第906章 第443話 羊肉
第906章 第443話 羊肉
「城一郎前輩，鄭學長他真的只使用羊蹄啊。」吉野悠姬有些慌張。
西餐中，烹製羊肉最基本的方法是燉、燜、燴等烹飪手法，而無論哪一種，羊蹄的味道，都不會比羊肉鮮嫩多汁的其他部位更好。
「這有什麼？西餐中，確實大多使用羊排或者腿肉這些味道鮮美的地方，而且，我們的教材也沒有刻意提及羊蹄，但是，華夏料理的神奇之處，就在羊肉的任何部位，都能烹製出鮮美的食材。」久我照紀簡單地解釋道。
「是……是嗎？」吉野悠姬將信將疑。
「這一點，久我倒是沒說錯。」城一郎接過久我的話，對其他人解釋道，「其實，羊蹄還是挺不錯的。羊蹄含有很多膠原蛋白，脂肪含量也低，並且不含有膽固醇，更關鍵的是味道也非常出色。但是，缺點也很明顯，它很有韌性。往往用煎、烤、燴、燜等手法烹製出來的羊蹄，口感不如羊肉的其他部位。所以，它很考驗廚師的功力。不過，如果真的做出美味的羊蹄料理，對評委的衝擊，也不是尋常料理所能比擬的。」
「也就是說，鄭學長在另闢蹊徑？」田所惠反問道。
「我覺得不是。」久我照紀連連搖頭，「以我對他的了解，八成是去了一趟食材庫，無意中碰到了羊蹄，所以才想著做一道羊蹄料理。」
「你以為，鄭軻是你嗎？做菜不用腦子。」紀之國寧寧突然說了一句。
「你才不用腦子呢！我可是認真在分析！」久我照紀氣得蹦了起來。
「蹦起來也沒我高。」紀之國寧寧冷聲說道。
「不許提身高。」久我照紀強調道。
鄭軻在把食材處理好之後，又從操作台下，取出來一個瓦缽，往裡面加入水，再將羊蹄、輔料等材料放入瓦缽中。
剛才，鄭軻用到羊蹄，眾人就已經感到奇怪了，現在看到鄭軻拿出瓦缽，更是一頭霧水。
「咳咳，這一點，我覺得我可以解釋一下。」許久沒有說話的新戶緋沙子輕咳了一聲。
眾人的注意力立刻轉移到新戶緋沙子的身上，這才想起來，新戶緋沙子擅長藥膳，多少也對華夏料理有所研究。
「這種器具，我也使用過。簡單地說，這種器具在煲湯時候會用到，而且，它也幾乎是來用煨煮的比較好器材了。」新戶緋沙子解釋道。
「比較好器材？」吉野悠姬看著操作台上的大黑瓦缽，有些難以理解。
「因為材料的緣故，這種器具不容易傳熱，而且受熱非常均勻，能夠源源不斷地把熱量傳遞到內部，更關鍵的是，因為熱量來的緩慢，所以基本不傷食材，可以使食材保存原來的香味。用小火長時間的熬煮，湯液也不會沸騰。」新戶緋沙子解釋道。
其他對瓦缽不太了解的人，聽了新戶緋沙子的解釋，也恍然大悟，再次看向賽場時，卻發現鄭軻搬了一個小凳子，坐在爐火邊，似睡非睡。
「咳，當然，缺點也是有的，就是耗時太長。鄭學長這個……估計要耗兩個小時的時間了。」新戶緋沙子輕咳了一聲，說了這麼多的好處，怎麼可能沒有缺點。
「可是，鄭學長這時候去幫幫其他人，也挺好的吧？」水戶郁魅不明白，另外兩個人一直在忙著烹飪，而鄭軻卻視而不見。
「因為沒有必要。」紀之國寧寧扶了一下眼鏡，「無論是繪里奈還是一色，他們的廚藝都非常優秀，所以，鄭軻幫忙也只是打亂他們的流程。而且，鄭軻也需要節省體力，誰也不知道這場比賽結束之後，聯隊食戟會處於什麼局面。一旦出現2：1的情況，註定會有一個人同時面對兩名對手，就看這個人是誰了。」
水戶郁魅點了點頭。
連續三場食戟，哪怕是司瑛士，也沒有必勝的把握，更不用說其他人了。希望自己這一方，能夠笑到最後吧？
畑中英在看到鄭軻使用的是羊蹄之後，便把所有精力都放在烹飪上。
說起來，他和鄭軻大概認識有兩三個月了。第一次，兩人相遇的場景，他還清晰的記得。在亞洲賽上，他看到鄭軻拿到第一個亞洲區的出線名額，就在思襯，他和鄭軻誰更厲害。
於是，鄭軻擊敗了木久知園果，他也做到了。
鄭軻被迫離開遠月學園，他則是進入遠月學園。
鄭軻拿到了the-blue的第三名，而他只進入了the-blue的八強。
他不想承認鄭軻比他厲害，所以，在回到北海道後，他的目標就只有一個，努力提高自己的廚藝，並且找一個機會，與鄭軻交手。
很顯然，這個機會，就在今天。
鋒利的廚刀在畑中英的手中，就像是一把手術刀，快速而又精緻地將羊排骨表面的筋除掉，然後，快速地用廚房紙擦去骨頭上的雜質和水漬。
鹽、胡椒粉、橄欖油……這些食材全部倒在羊排上，進行醃。做完這些，畑中英又從鍋中拿出了煮好的馬鈴薯。
鄭軻打著哈欠，托著腮幫，看著畑中英的操作，心中微微點頭。從the-blue的比賽結束到今天，也就半個多月的時間，畑中英的廚藝，卻進步了很多，也難怪紀之國寧寧會輸給他。
在把簡單地馬鈴薯碾成泥狀後，畑中英擦了一下額頭的汗水，抬頭看了一眼對面，卻發現鄭軻坐在操作台前，托著腮幫看他。
畑中英的臉頰有些微熱，不知道是因為剛才那一番操作，讓他有些累，還是因為心中那股莫名的煩躁。
「你不烹飪料理嗎？」畑中英反問道。
「烹飪啊——但是，昨夜沒睡好，現在需要休息一下。」鄭軻伸了一下懶腰，又趴在了操作台上，「不用管我，你繼續。」
「……」
畑中英現在有些後悔和鄭軻比賽，他也太不把自己放在眼裡了。
「鄭軻，我再說一遍，這場比賽，我很認真。」畑中英提醒道。
「我也很認真。」鄭軻連連點頭。
「那好，希望你到時候，不要後悔。」畑中英低頭繼續烹飪自己的料理。
(本章完)
「城一郎前輩，鄭學長他真的只使用羊蹄啊。」吉野悠姬有些慌張。
西餐中，烹製羊肉最基本的方法是燉、燜、燴等烹飪手法，而無論哪一種，羊蹄的味道，都不會比羊肉鮮嫩多汁的其他部位更好。
「這有什麼？西餐中，確實大多使用羊排或者腿肉這些味道鮮美的地方，而且，我們的教材也沒有刻意提及羊蹄，但是，華夏料理的神奇之處，就在羊肉的任何部位，都能烹製出鮮美的食材。」久我照紀簡單地解釋道。
「是……是嗎？」吉野悠姬將信將疑。
「這一點，久我倒是沒說錯。」城一郎接過久我的話，對其他人解釋道，「其實，羊蹄還是挺不錯的。羊蹄含有很多膠原蛋白，脂肪含量也低，並且不含有膽固醇，更關鍵的是味道也非常出色。但是，缺點也很明顯，它很有韌性。往往用煎、烤、燴、燜等手法烹製出來的羊蹄，口感不如羊肉的其他部位。所以，它很考驗廚師的功力。不過，如果真的做出美味的羊蹄料理，對評委的衝擊，也不是尋常料理所能比擬的。」
「也就是說，鄭學長在另闢蹊徑？」田所惠反問道。
「我覺得不是。」久我照紀連連搖頭，「以我對他的了解，八成是去了一趟食材庫，無意中碰到了羊蹄，所以才想著做一道羊蹄料理。」
「你以為，鄭軻是你嗎？做菜不用腦子。」紀之國寧寧突然說了一句。
「你才不用腦子呢！我可是認真在分析！」久我照紀氣得蹦了起來。
「蹦起來也沒我高。」紀之國寧寧冷聲說道。
「不許提身高。」久我照紀強調道。
鄭軻在把食材處理好之後，又從操作台下，取出來一個瓦缽，往裡面加入水，再將羊蹄、輔料等材料放入瓦缽中。
剛才，鄭軻用到羊蹄，眾人就已經感到奇怪了，現在看到鄭軻拿出瓦缽，更是一頭霧水。
「咳咳，這一點，我覺得我可以解釋一下。」許久沒有說話的新戶緋沙子輕咳了一聲。
眾人的注意力立刻轉移到新戶緋沙子的身上，這才想起來，新戶緋沙子擅長藥膳，多少也對華夏料理有所研究。
「這種器具，我也使用過。簡單地說，這種器具在煲湯時候會用到，而且，它也幾乎是來用煨煮的比較好器材了。」新戶緋沙子解釋道。
「比較好器材？」吉野悠姬看著操作台上的大黑瓦缽，有些難以理解。
「因為材料的緣故，這種器具不容易傳熱，而且受熱非常均勻，能夠源源不斷地把熱量傳遞到內部，更關鍵的是，因為熱量來的緩慢，所以基本不傷食材，可以使食材保存原來的香味。用小火長時間的熬煮，湯液也不會沸騰。」新戶緋沙子解釋道。
其他對瓦缽不太了解的人，聽了新戶緋沙子的解釋，也恍然大悟，再次看向賽場時，卻發現鄭軻搬了一個小凳子，坐在爐火邊，似睡非睡。
「咳，當然，缺點也是有的，就是耗時太長。鄭學長這個……估計要耗兩個小時的時間了。」新戶緋沙子輕咳了一聲，說了這麼多的好處，怎麼可能沒有缺點。
「可是，鄭學長這時候去幫幫其他人，也挺好的吧？」水戶郁魅不明白，另外兩個人一直在忙著烹飪，而鄭軻卻視而不見。
「因為沒有必要。」紀之國寧寧扶了一下眼鏡，「無論是繪里奈還是一色，他們的廚藝都非常優秀，所以，鄭軻幫忙也只是打亂他們的流程。而且，鄭軻也需要節省體力，誰也不知道這場比賽結束之後，聯隊食戟會處於什麼局面。一旦出現2：1的情況，註定會有一個人同時面對兩名對手，就看這個人是誰了。」
水戶郁魅點了點頭。
連續三場食戟，哪怕是司瑛士，也沒有必勝的把握，更不用說其他人了。希望自己這一方，能夠笑到最後吧？
畑中英在看到鄭軻使用的是羊蹄之後，便把所有精力都放在烹飪上。
說起來，他和鄭軻大概認識有兩三個月了。第一次，兩人相遇的場景，他還清晰的記得。在亞洲賽上，他看到鄭軻拿到第一個亞洲區的出線名額，就在思襯，他和鄭軻誰更厲害。
於是，鄭軻擊敗了木久知園果，他也做到了。
鄭軻被迫離開遠月學園，他則是進入遠月學園。
鄭軻拿到了the-blue的第三名，而他只進入了the-blue的八強。
他不想承認鄭軻比他厲害，所以，在回到北海道後，他的目標就只有一個，努力提高自己的廚藝，並且找一個機會，與鄭軻交手。
很顯然，這個機會，就在今天。
鋒利的廚刀在畑中英的手中，就像是一把手術刀，快速而又精緻地將羊排骨表面的筋除掉，然後，快速地用廚房紙擦去骨頭上的雜質和水漬。
鹽、胡椒粉、橄欖油……這些食材全部倒在羊排上，進行醃。做完這些，畑中英又從鍋中拿出了煮好的馬鈴薯。
鄭軻打著哈欠，托著腮幫，看著畑中英的操作，心中微微點頭。從the-blue的比賽結束到今天，也就半個多月的時間，畑中英的廚藝，卻進步了很多，也難怪紀之國寧寧會輸給他。
在把簡單地馬鈴薯碾成泥狀後，畑中英擦了一下額頭的汗水，抬頭看了一眼對面，卻發現鄭軻坐在操作台前，托著腮幫看他。
畑中英的臉頰有些微熱，不知道是因為剛才那一番操作，讓他有些累，還是因為心中那股莫名的煩躁。
「你不烹飪料理嗎？」畑中英反問道。
「烹飪啊——但是，昨夜沒睡好，現在需要休息一下。」鄭軻伸了一下懶腰，又趴在了操作台上，「不用管我，你繼續。」
「……」
畑中英現在有些後悔和鄭軻比賽，他也太不把自己放在眼裡了。
「鄭軻，我再說一遍，這場比賽，我很認真。」畑中英提醒道。
「我也很認真。」鄭軻連連點頭。
「那好，希望你到時候，不要後悔。」畑中英低頭繼續烹飪自己的料理。
(本章完)