第883章 第420話 久我的牛奶菜品
第883章 第420話 久我的牛奶菜品
「說出這句話的小照，一點也不可愛。」茜久保桃皺起眉頭，不滿地看著久我照紀。
「一不小心，說出了心裡話。」久我照紀笑著說道。
幸平創真看著久我照紀登上評委席，心中充滿了疑惑。他非常好奇，久我照紀會做出什麼樣的料理呢？
田所惠雙手交叉，放在胸前，手心沾滿了汗水，為久我照紀擔心。
「評委老師，這是我的料理，酥皮奶油雞，請品嘗。」久我照紀輕聲說道。
酥皮奶油雞？
大部分人好奇地看著餐盤中的食材，略微有些驚訝。
在橢圓形的餐盤上，擺放著三塊金黃色的長塊，經過油炸之後，長塊蓬鬆，並且向外張開，看起來，就像是腳向四周展開的爬蟹，極具特點。表層的酥皮鬆散，翹起的酥皮，彼此折迭，形成了網格狀。
三位評委互看一眼，每個人都從對方的眼中，看出了疑惑。他們從前還真沒吃過這道料理。不過，菜品鮮美的味道卻告訴了他們，這道料理非常值得期待。
「我們開始試吃？」伊斯特華路提出了要求。
「好，我也覺得這道菜品不錯，但究竟味道如何，還是要入口之後才能知道。」安妮拿起了筷子，夾起了一塊奶油雞。
蓬鬆的酥皮向下掉落，安妮為了防止掉的更多，慌忙把雞塊送入口中。酥香的口感快速充滿了口腔，表層的酥皮在口中快速融化，一股醇香，從酥皮內沖了出來，占據著味蕾。隨著牙齒的咀嚼，鮮美的雞肉粒，也漸漸流露出來，給了味蕾致命一擊。
三層絕美的味道，按照順序，依次展開，帶給了安妮迥然不同的感受，這種感受，真的太美妙了。
安妮來不及點評，就再次試吃了一塊，那種美妙的味道再次襲來。這一次，已經有過經驗的安妮，做好了心裡準備，但濃郁的香味，還是差一點讓她發出呻.吟。
「這道料理的味道，究竟是什麼樣？」
「不知道，但看三位評委的表情，應該很好吃。」
「但，這道料理看起來，也沒有什麼獨特的地方啊？」
「這個……估計只有評委們才能解釋它的味道了。」
現場的觀眾，看到評委們的表情，發出了自己的看法。
「很不錯……不，是非常精緻的料理。說實話，光從外表，我根本嘗不出這道料理竟然會這麼好吃。但是……它的味道，確實讓我感到了匪夷所思。」安妮深吸一口氣，看著最後一個雞塊，口水已經流到了嘴角，但是她知道，她必須克制。
「這個雞塊，並不像它表面看起來這麼普通，在入口後，最外層的酥皮在口中融化，絕美的香酥味，在口腔內漸漸散開，最終消失在口腔中。在這層酥皮的引導下，牛奶以及雞肉的鮮味，也快速地進入口腔。這個酥皮的調配，也頗為講究吧？」安妮好奇地看著久我照紀。
「嗯，沒錯。這個酥皮由麵粉和蛋清混合話，加入凍熟豬油，攪拌而成的酥皮粉，所以，味道要比普通的酥皮更加濃郁。同時，在裡面雞肉粒與外層的酥皮之間，我還裹了一層糯米紙。」久我照紀解釋道。
糯米紙？
現場的人也一愣，立刻想到了這種食材。
糯米紙是一層由澱粉、明膠以及少量的卵磷脂構成的薄紙。通常，會被裹在蔗糖或者糕點的外面，一方面防止糕點與糖紙粘黏，另一方面，也有防潮的作用。
「使用糯米紙……嗯，糯米紙在受熱之後，向外膨脹，而裹在外面的酥皮粉本身在受熱之後，會變得焦酥，在兩者的共同作用下，酥皮才會出現如此鮮美的口感。沒想到，你竟然使用了這麼精巧的做法。」夏魯姆陷入了思考。
「上下兩側的漿糊層，味道也不錯，那種醇香，可不是簡單的將牛奶與麵粉混合。」伊斯特華路也提出了好奇的地方。
「那個是用熱油，浸炸干澱粉和麵粉的同時，往裡面添加牛奶和肉清湯調味——所以，裡面的香濃味，可不止來自於牛奶。」久我照紀掐著腰，一臉嬉笑。
伊斯特華路點了一下頭，起初他也嘗出了敷在雞肉粒上下兩側的麵糊，並不簡單，沒想到除了牛奶之外，還有肉清湯的存在——而且，又對澱粉和麵粉進行拌炒，湯汁的味道，也容易進入粉末，增強漿糊的香味。
「切成細米大小的雞肉，經過蛋清、澱粉、精鹽的混合之後，將漿好的雞粒放入鍋中煸炒。因為有面衣的包裹，所以，雞肉還能保證鮮嫩的口感，而面衣又在煸炒的過程中，變得焦脆濃香……三層口感，同時體現在這一道料理上，確實讓人驚訝。」安妮在點評之後，再次拿起筷子，夾起了最後一個肉塊。
那種極致的美味再次遍及全身。
場下的幸平等人看到這裡，眼前一亮，久我學長或許真的有機會拿下比賽。
「啊呀，沒想到小照紀竟然能做出這麼出色的料理。」小林龍膽睜大眼睛，驚訝地看著評委席。
「小照的料理確實不錯，但是，這個題材，明顯我更占優勢。」茜久保桃冷眼看著久我照紀。
「哈哈，那也要等學姐你把料理做出來，再說啊。」久我照紀笑容燦爛。
「那你就等著吧。」茜久保桃把慕斯擠進筒狀的脆餅里。
等到所有的脆餅都填充完畢，茜久保桃便將甜點裝盤。
「評委老師……」茜久保桃抬頭看著評委席，「我的料理做好了。」
「哦，那就請把你的菜品端過來。」伊斯特華路對著茜久保桃招了一下手。
茜久保桃二話不說，叫來了一名工作人員，讓他把甜點端向評委席，自己則摟著布偶，走下了賽場。
在工作人員從久我照紀的身邊經過時，久我瞥了一眼茜久保桃的菜品，眉頭微皺。
「小照，接下來，該我表演了。」
茜久保桃看起來無精打采，但久我照紀知道，這時的茜久保桃，已經認真了起來。
今天六更，分別在10，12，15，17，20，22點發布，再次感謝vvQAQ的打賞。
感謝五十一石、摩卡貓貓的打賞，感謝飛雪千葉、安哥魯莫亞、星的所在、只有黃金屋、司馬死騎、lala拉拉4567、15758896、魔宸、薇薇藍藍的月票。
(本章完)
「說出這句話的小照，一點也不可愛。」茜久保桃皺起眉頭，不滿地看著久我照紀。
「一不小心，說出了心裡話。」久我照紀笑著說道。
幸平創真看著久我照紀登上評委席，心中充滿了疑惑。他非常好奇，久我照紀會做出什麼樣的料理呢？
田所惠雙手交叉，放在胸前，手心沾滿了汗水，為久我照紀擔心。
「評委老師，這是我的料理，酥皮奶油雞，請品嘗。」久我照紀輕聲說道。
酥皮奶油雞？
大部分人好奇地看著餐盤中的食材，略微有些驚訝。
在橢圓形的餐盤上，擺放著三塊金黃色的長塊，經過油炸之後，長塊蓬鬆，並且向外張開，看起來，就像是腳向四周展開的爬蟹，極具特點。表層的酥皮鬆散，翹起的酥皮，彼此折迭，形成了網格狀。
三位評委互看一眼，每個人都從對方的眼中，看出了疑惑。他們從前還真沒吃過這道料理。不過，菜品鮮美的味道卻告訴了他們，這道料理非常值得期待。
「我們開始試吃？」伊斯特華路提出了要求。
「好，我也覺得這道菜品不錯，但究竟味道如何，還是要入口之後才能知道。」安妮拿起了筷子，夾起了一塊奶油雞。
蓬鬆的酥皮向下掉落，安妮為了防止掉的更多，慌忙把雞塊送入口中。酥香的口感快速充滿了口腔，表層的酥皮在口中快速融化，一股醇香，從酥皮內沖了出來，占據著味蕾。隨著牙齒的咀嚼，鮮美的雞肉粒，也漸漸流露出來，給了味蕾致命一擊。
三層絕美的味道，按照順序，依次展開，帶給了安妮迥然不同的感受，這種感受，真的太美妙了。
安妮來不及點評，就再次試吃了一塊，那種美妙的味道再次襲來。這一次，已經有過經驗的安妮，做好了心裡準備，但濃郁的香味，還是差一點讓她發出呻.吟。
「這道料理的味道，究竟是什麼樣？」
「不知道，但看三位評委的表情，應該很好吃。」
「但，這道料理看起來，也沒有什麼獨特的地方啊？」
「這個……估計只有評委們才能解釋它的味道了。」
現場的觀眾，看到評委們的表情，發出了自己的看法。
「很不錯……不，是非常精緻的料理。說實話，光從外表，我根本嘗不出這道料理竟然會這麼好吃。但是……它的味道，確實讓我感到了匪夷所思。」安妮深吸一口氣，看著最後一個雞塊，口水已經流到了嘴角，但是她知道，她必須克制。
「這個雞塊，並不像它表面看起來這麼普通，在入口後，最外層的酥皮在口中融化，絕美的香酥味，在口腔內漸漸散開，最終消失在口腔中。在這層酥皮的引導下，牛奶以及雞肉的鮮味，也快速地進入口腔。這個酥皮的調配，也頗為講究吧？」安妮好奇地看著久我照紀。
「嗯，沒錯。這個酥皮由麵粉和蛋清混合話，加入凍熟豬油，攪拌而成的酥皮粉，所以，味道要比普通的酥皮更加濃郁。同時，在裡面雞肉粒與外層的酥皮之間，我還裹了一層糯米紙。」久我照紀解釋道。
糯米紙？
現場的人也一愣，立刻想到了這種食材。
糯米紙是一層由澱粉、明膠以及少量的卵磷脂構成的薄紙。通常，會被裹在蔗糖或者糕點的外面，一方面防止糕點與糖紙粘黏，另一方面，也有防潮的作用。
「使用糯米紙……嗯，糯米紙在受熱之後，向外膨脹，而裹在外面的酥皮粉本身在受熱之後，會變得焦酥，在兩者的共同作用下，酥皮才會出現如此鮮美的口感。沒想到，你竟然使用了這麼精巧的做法。」夏魯姆陷入了思考。
「上下兩側的漿糊層，味道也不錯，那種醇香，可不是簡單的將牛奶與麵粉混合。」伊斯特華路也提出了好奇的地方。
「那個是用熱油，浸炸干澱粉和麵粉的同時，往裡面添加牛奶和肉清湯調味——所以，裡面的香濃味，可不止來自於牛奶。」久我照紀掐著腰，一臉嬉笑。
伊斯特華路點了一下頭，起初他也嘗出了敷在雞肉粒上下兩側的麵糊，並不簡單，沒想到除了牛奶之外，還有肉清湯的存在——而且，又對澱粉和麵粉進行拌炒，湯汁的味道，也容易進入粉末，增強漿糊的香味。
「切成細米大小的雞肉，經過蛋清、澱粉、精鹽的混合之後，將漿好的雞粒放入鍋中煸炒。因為有面衣的包裹，所以，雞肉還能保證鮮嫩的口感，而面衣又在煸炒的過程中，變得焦脆濃香……三層口感，同時體現在這一道料理上，確實讓人驚訝。」安妮在點評之後，再次拿起筷子，夾起了最後一個肉塊。
那種極致的美味再次遍及全身。
場下的幸平等人看到這裡，眼前一亮，久我學長或許真的有機會拿下比賽。
「啊呀，沒想到小照紀竟然能做出這麼出色的料理。」小林龍膽睜大眼睛，驚訝地看著評委席。
「小照的料理確實不錯，但是，這個題材，明顯我更占優勢。」茜久保桃冷眼看著久我照紀。
「哈哈，那也要等學姐你把料理做出來，再說啊。」久我照紀笑容燦爛。
「那你就等著吧。」茜久保桃把慕斯擠進筒狀的脆餅里。
等到所有的脆餅都填充完畢，茜久保桃便將甜點裝盤。
「評委老師……」茜久保桃抬頭看著評委席，「我的料理做好了。」
「哦，那就請把你的菜品端過來。」伊斯特華路對著茜久保桃招了一下手。
茜久保桃二話不說，叫來了一名工作人員，讓他把甜點端向評委席，自己則摟著布偶，走下了賽場。
在工作人員從久我照紀的身邊經過時，久我瞥了一眼茜久保桃的菜品，眉頭微皺。
「小照，接下來，該我表演了。」
茜久保桃看起來無精打采，但久我照紀知道，這時的茜久保桃，已經認真了起來。
今天六更，分別在10，12，15，17，20，22點發布，再次感謝vvQAQ的打賞。
感謝五十一石、摩卡貓貓的打賞，感謝飛雪千葉、安哥魯莫亞、星的所在、只有黃金屋、司馬死騎、lala拉拉4567、15758896、魔宸、薇薇藍藍的月票。
(本章完)