第59章 我們自己有廚師
收拾完攤位之後。
蘇白看著面前眼巴巴望著他的幾個嘉賓，無奈的搖了搖頭。
攤開手說道：
「走吧，今天正好請你們吃飯！」
「等等！」
旁邊大媽提著幾杯鮮榨果汁，連忙跑了過來。
「天氣熱，剛榨出來的，拿著路上喝！」
「彆扭捏了，都拿著吧！」
「我還要多謝這個老闆呢，今天一天的生意，比原來一個禮拜都好，我明天提前來，把衛生打掃打掃，這裡你不用管了，收攤以後我收拾！」
「大媽，那謝謝了！」
蘇白笑著揮了揮手。
帶著幾個嘉賓走進了小吃街裡面。
卸下面具之後，蘇白抹了把臉上汗水。
剛才直播間情況也看見了。
沒想到這麼快就暴露了。
「陳曦，回去我們肯定慘了，要被節目組總監罵死了！」
冬月看著一旁捂嘴偷笑的陳曦，沒好氣的說道：
「這下怎麼辦？蘇白身份都被知道了，明天恐怕這裡要更加火爆了！」
「那是節目組的問題，跟我們有什麼關係，是總監讓我們來檢查檢查這裡究竟是什麼情況的啊？」
陳曦誓死抵賴。
這個鍋肯定不背。
炒細面都沒吃到呢！
「這一家吧！」
眾人來到一家小蒼蠅館，蘇白推開門帘走了進去。
整個蒼蠅館內，竟然一個顧客都沒有。
老闆趴在吧檯上，不停翻著手機，看到蘇白等人進來，充滿歉意地笑了笑。
「真不好意思，今天暫停營業了。」
「要不你們換一家吧！」
「啊？這也太倒霉了！」
「那走吧，換一家別的吃！」
「老闆，我看你門開著啊，怎麼突然不營業了呢？」
冬月表情一怔，忍不住開口問道。
「唉，別提了，我家那廚師今天相親，我給他放假了，你們還是……哎，你是不是昨天街口哪家賣炒細面的豬八戒老闆？」
突然，蒼蠅館老闆看見了蘇白手中的面具，連忙從櫃檯後面走了出來。
「老闆你認識我？」
蘇白有些張二摸不著頭腦。
「何止是認識你啊，昨天我排了一個多小時的隊啊，最後都沒有搶到。」
「你們這是，找地方吃飯？」
說到這裡，老闆眼前一亮。
「那什麼，我這裡有儲存的炒麵，還有些別的菜，要不……你們自己做試試？」
昨天的場面究竟有多火爆，老闆可是親眼所見。
並且，外行看熱鬧，內行看門道。
光是眼前這個青年顛勺的技術，就不是一般廚師能媲美的。
最起碼他店裡這個廚師不行！
蘇白轉頭看了看節目組眾人。
只見所有人都是眼巴巴看著他。
「呼……」
「那行吧，麻煩老闆了！我就隨便炒幾個菜就行了！」
蘇白無奈的點了點頭。
如今總算是能明白，為什麼人都說，當廚師的人，在家裡一般都會很少做飯的。
自己總算是體驗到了。
實在是太累了啊！
老闆大喜，當即領著蘇白走進了廚房。
「這裡的菜，你想用什麼隨便用！」
他指了指桌面上的蔬菜以及肉食說道。
「真是太麻煩您了！」
蘇白沉吟一聲。
將袖子挽了起來，開始收拾起眼前的蔬菜肉類。
很快，將幾份打算炒出來的配菜全部準備齊全。
蘇白掂了掂大鐵鍋，手感很重，而且能看出來，鍋煉的很均勻。
熟練點火，將眼前兩口鍋全部打開。
這邊倒油，另一邊燒水備用，一會給雞肉焯水。
聽著裡面傳來的抽油煙機聲。
老闆並沒有離開，而是就站在廚房門口位置。
看著眼前這個青年的動作，他使勁揉了揉雙眼。
這是做的辣子雞？
辣椒特殊的香味，瀰漫在整個廚房。
老闆嗅了嗅鼻子，忍不住想打個噴嚏。
「嘩啦……嘩啦……嘩啦！」
不停翻炒的聲音響起。
只見眼前青年手中一震，猛的將鍋口掠過一旁的餐盤。
一盤看著色香味俱全的辣子雞赫然出現在眼前。
「咕咚……」
「這味道……這味道……」
老闆自己就是開小菜館的，曾經也是一名廚師，對於川菜可以說非常熟悉。
眼前這盤辣子雞。
不論是從色澤，還是香味，雞肉翻炒的程度。
完全挑不出來任何毛病。
這是一個小攤位的老闆能做出來的？
一時間，他甚至有些懷疑。
忍不住上前走了一步，拿起一旁的筷子，夾起一個雞塊。
「唔……」
雙眼不由自主眯在了一起。
辣椒炒的度數剛剛好，辣味全部入進了雞肉里，但是卻沒有他們平時做出來的那種焦糊味。
辣子雞這道菜，最難的地方就在如何處理辣椒。
油溫過高，辣椒很快便會糊。
溫度不夠，辣椒味道很難入進雞肉里。
沒想到……
眼前這個看著年紀不大的青年，竟然能將一道辣子雞做到如此程度。
這……簡直比一般五星酒店川菜大廚的手藝都要好了。
要知道，他們這是小本買賣，用的材料並不是頂級，尚且都如此美味。
那要是用特級材料！
「嘶……」
老闆甚至都不敢想了。
「哎，老闆你怎麼沒出去？」
蘇白回頭熟練將蔥薑片倒進鍋里翻炒，這才發現，不知道什麼時候，飯館老闆居然就站在自己身後。
「那正好，麻煩老闆幫忙將辣子雞端出去，我再炒幾個菜就好了！」
「你這是準備做麻婆豆腐？」
老闆看著案板上的豆腐塊，再看看倒進鍋里的豆瓣醬，忍不住開口問道。
「對，這道菜簡單！」
「等等我，我馬上就進來！」
端著辣子雞，老闆迅速跑出了廚房。
放下以後，接著又沖了進去。
麻婆豆腐簡單？
我去！
最難的可以說就是這道菜了好嗎？
可以說，任何川菜館都會有這道菜！
小到街邊蒼蠅館，大到國宴招待外賓。
麻婆豆腐這道菜都會出現。
但是……
想要做出高水平的麻婆豆腐，簡直太難了。
豆腐不能爛，並且還要入味。
用筷子可以輕鬆夾起來！
這就已經難倒百分之80的廚師了。
而，眼前這個青年居然說比較容易？
「等等！」
在旁邊看了許久，眼看著蘇白已經將麻婆豆腐肉醬熬製好，老闆連忙制止了他。
「你不放澱粉勾芡嗎？」
「這炒出來，恐怕粘度不夠吧？」
「不用，澱粉勾芡出來，會影響味道，這道菜，本身豆腐高溫，就會有黏性，只需要掌握好火候就好了。」
蘇白笑了笑，將旁邊豆腐全部倒了進去。
輕輕晃動著大鐵鍋。
時不時掂一下，湯汁帶著豆腐緩緩騰空，順著鍋邊再次滑落了下去。
「我的天！」
老闆在一旁看著，簡直都要懷疑人生了。
麻婆豆腐有湯汁的情況下，居然還敢掂勺。
而且……一塊豆腐都沒碎，仍舊是小四方塊。
究竟是怎麼做到的？
蘇白看著面前眼巴巴望著他的幾個嘉賓，無奈的搖了搖頭。
攤開手說道：
「走吧，今天正好請你們吃飯！」
「等等！」
旁邊大媽提著幾杯鮮榨果汁，連忙跑了過來。
「天氣熱，剛榨出來的，拿著路上喝！」
「彆扭捏了，都拿著吧！」
「我還要多謝這個老闆呢，今天一天的生意，比原來一個禮拜都好，我明天提前來，把衛生打掃打掃，這裡你不用管了，收攤以後我收拾！」
「大媽，那謝謝了！」
蘇白笑著揮了揮手。
帶著幾個嘉賓走進了小吃街裡面。
卸下面具之後，蘇白抹了把臉上汗水。
剛才直播間情況也看見了。
沒想到這麼快就暴露了。
「陳曦，回去我們肯定慘了，要被節目組總監罵死了！」
冬月看著一旁捂嘴偷笑的陳曦，沒好氣的說道：
「這下怎麼辦？蘇白身份都被知道了，明天恐怕這裡要更加火爆了！」
「那是節目組的問題，跟我們有什麼關係，是總監讓我們來檢查檢查這裡究竟是什麼情況的啊？」
陳曦誓死抵賴。
這個鍋肯定不背。
炒細面都沒吃到呢！
「這一家吧！」
眾人來到一家小蒼蠅館，蘇白推開門帘走了進去。
整個蒼蠅館內，竟然一個顧客都沒有。
老闆趴在吧檯上，不停翻著手機，看到蘇白等人進來，充滿歉意地笑了笑。
「真不好意思，今天暫停營業了。」
「要不你們換一家吧！」
「啊？這也太倒霉了！」
「那走吧，換一家別的吃！」
「老闆，我看你門開著啊，怎麼突然不營業了呢？」
冬月表情一怔，忍不住開口問道。
「唉，別提了，我家那廚師今天相親，我給他放假了，你們還是……哎，你是不是昨天街口哪家賣炒細面的豬八戒老闆？」
突然，蒼蠅館老闆看見了蘇白手中的面具，連忙從櫃檯後面走了出來。
「老闆你認識我？」
蘇白有些張二摸不著頭腦。
「何止是認識你啊，昨天我排了一個多小時的隊啊，最後都沒有搶到。」
「你們這是，找地方吃飯？」
說到這裡，老闆眼前一亮。
「那什麼，我這裡有儲存的炒麵，還有些別的菜，要不……你們自己做試試？」
昨天的場面究竟有多火爆，老闆可是親眼所見。
並且，外行看熱鬧，內行看門道。
光是眼前這個青年顛勺的技術，就不是一般廚師能媲美的。
最起碼他店裡這個廚師不行！
蘇白轉頭看了看節目組眾人。
只見所有人都是眼巴巴看著他。
「呼……」
「那行吧，麻煩老闆了！我就隨便炒幾個菜就行了！」
蘇白無奈的點了點頭。
如今總算是能明白，為什麼人都說，當廚師的人，在家裡一般都會很少做飯的。
自己總算是體驗到了。
實在是太累了啊！
老闆大喜，當即領著蘇白走進了廚房。
「這裡的菜，你想用什麼隨便用！」
他指了指桌面上的蔬菜以及肉食說道。
「真是太麻煩您了！」
蘇白沉吟一聲。
將袖子挽了起來，開始收拾起眼前的蔬菜肉類。
很快，將幾份打算炒出來的配菜全部準備齊全。
蘇白掂了掂大鐵鍋，手感很重，而且能看出來，鍋煉的很均勻。
熟練點火，將眼前兩口鍋全部打開。
這邊倒油，另一邊燒水備用，一會給雞肉焯水。
聽著裡面傳來的抽油煙機聲。
老闆並沒有離開，而是就站在廚房門口位置。
看著眼前這個青年的動作，他使勁揉了揉雙眼。
這是做的辣子雞？
辣椒特殊的香味，瀰漫在整個廚房。
老闆嗅了嗅鼻子，忍不住想打個噴嚏。
「嘩啦……嘩啦……嘩啦！」
不停翻炒的聲音響起。
只見眼前青年手中一震，猛的將鍋口掠過一旁的餐盤。
一盤看著色香味俱全的辣子雞赫然出現在眼前。
「咕咚……」
「這味道……這味道……」
老闆自己就是開小菜館的，曾經也是一名廚師，對於川菜可以說非常熟悉。
眼前這盤辣子雞。
不論是從色澤，還是香味，雞肉翻炒的程度。
完全挑不出來任何毛病。
這是一個小攤位的老闆能做出來的？
一時間，他甚至有些懷疑。
忍不住上前走了一步，拿起一旁的筷子，夾起一個雞塊。
「唔……」
雙眼不由自主眯在了一起。
辣椒炒的度數剛剛好，辣味全部入進了雞肉里，但是卻沒有他們平時做出來的那種焦糊味。
辣子雞這道菜，最難的地方就在如何處理辣椒。
油溫過高，辣椒很快便會糊。
溫度不夠，辣椒味道很難入進雞肉里。
沒想到……
眼前這個看著年紀不大的青年，竟然能將一道辣子雞做到如此程度。
這……簡直比一般五星酒店川菜大廚的手藝都要好了。
要知道，他們這是小本買賣，用的材料並不是頂級，尚且都如此美味。
那要是用特級材料！
「嘶……」
老闆甚至都不敢想了。
「哎，老闆你怎麼沒出去？」
蘇白回頭熟練將蔥薑片倒進鍋里翻炒，這才發現，不知道什麼時候，飯館老闆居然就站在自己身後。
「那正好，麻煩老闆幫忙將辣子雞端出去，我再炒幾個菜就好了！」
「你這是準備做麻婆豆腐？」
老闆看著案板上的豆腐塊，再看看倒進鍋里的豆瓣醬，忍不住開口問道。
「對，這道菜簡單！」
「等等我，我馬上就進來！」
端著辣子雞，老闆迅速跑出了廚房。
放下以後，接著又沖了進去。
麻婆豆腐簡單？
我去！
最難的可以說就是這道菜了好嗎？
可以說，任何川菜館都會有這道菜！
小到街邊蒼蠅館，大到國宴招待外賓。
麻婆豆腐這道菜都會出現。
但是……
想要做出高水平的麻婆豆腐，簡直太難了。
豆腐不能爛，並且還要入味。
用筷子可以輕鬆夾起來！
這就已經難倒百分之80的廚師了。
而，眼前這個青年居然說比較容易？
「等等！」
在旁邊看了許久，眼看著蘇白已經將麻婆豆腐肉醬熬製好，老闆連忙制止了他。
「你不放澱粉勾芡嗎？」
「這炒出來，恐怕粘度不夠吧？」
「不用，澱粉勾芡出來，會影響味道，這道菜，本身豆腐高溫，就會有黏性，只需要掌握好火候就好了。」
蘇白笑了笑，將旁邊豆腐全部倒了進去。
輕輕晃動著大鐵鍋。
時不時掂一下，湯汁帶著豆腐緩緩騰空，順著鍋邊再次滑落了下去。
「我的天！」
老闆在一旁看著，簡直都要懷疑人生了。
麻婆豆腐有湯汁的情況下，居然還敢掂勺。
而且……一塊豆腐都沒碎，仍舊是小四方塊。
究竟是怎麼做到的？