第四百七十章

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  第470章

  「嗯?師父您要教我們新東西嗎?」

  姜瑩瑩聽完就開心起來。她已經好久沒有學過新菜了。本來就是好動的年齡,被周墨塵限制只能精學川菜,還是很無聊的。學學婚宴打打牙祭也是挺好的。

  其他幾人也是一臉興奮的看著周墨塵。

  「嗯,是啊,這次教你們孔府喜宴的菜單。」

  周墨塵點點頭說了句。

  「師父,什麼是孔府啊?」

  蘇雯雯好奇的問了句。

  「不用問那麼多,你們就記得孔府是個很大的家族就行了。跟我來廚房。」

  周墨塵翻了翻白眼。孔府,他也知道的不是很清楚。而且這個世界上還沒有的。說完就領著眾人去了廚房。

  眾人到了廚房,周墨塵就跟他們講了孔府喜宴的事情。

  孔府喜宴是孔府宴的一種。

  按以往來說。凡孔府內遇有受封、襲封、得子等喜慶之事,都要辦宴祝賀。

  這種宴席往往突出喜慶氣氛,在開席前要鳴放鞭炮。其菜名多美好、吉祥之意,如「雞里炸」「陽關三迭」「四喜丸子」等。

  宴分等級。第一等的就是以前孔府招待皇帝和重臣用的。都是頂好的食材,各個都是精品。而現如今很多食材都是有禁令的。

  而周墨塵要做的孔府喜宴屬於第二等。

  是平時壽日、節日、婚喪、祭日和接待貴賓用的「魚翅四大件」和「海參三大件」宴席。

  菜餚隨宴席種類確定,什麼席,首個大件就上什麼;大件之後還要跟兩個配伍的行件。

  而如魚翅四大件。開始先上八個盤,乾果、鮮果各四。而後上第一個大件魚翅,接著跟兩個炒菜行件。

  第二個大件上鴨子大件跟兩個海味行件。第三個大件上鮭魚大件,跟兩個淡菜行件。

  第四個大件上甘甜大件,如蘋果罐子,後跟兩個行菜,比如冰糖銀耳、糖炸魚排。少頃,上兩盤點心,一甜一咸。

  接著在上飯菜四個,四個瓷鼓子,如果上一品鍋,可代替四個瓷鼓子。因為鍋內有四樣白松雞、南煎丸子加油菜、栗子燒白菜、燒什錦鵝脖。在後四個素菜,緊跟四碟小菜,最後上麵食。

  若是海參三大件,也是先上八盤乾鮮果,然後上海參大件,第二、三個大件是神仙鴨子、花籃鮭魚俗稱季花魚或詩禮銀杏。

  每個大件也要跟兩個行菜,如粹活蝦、炸熘魚、三鮮湯等,飯菜仍是四個,如元寶肉、黃燜雞等。

  如果是燕席四大件,就要有帶燒烤的菜了。如烤鴨、烤豬、繡球魚翅、珍珠海參、玉帶蝦仁等。

  在飯菜方面,秋天是菊花火鍋,兩火鍋一葷一素,冬天是雜燴火鍋、什錦火鍋和一品鍋。

  而周墨塵要做的就是集這魚翅海參於一體。搭配上孔府新開發的菜品。比如花兒魚翅、霸王別姬、雪裡悶炭、熊貓鬧銀杏、桂花金棗、虎臥尼山等等。

  周墨塵也會思量他們能掌控的住的菜品。他們也有一個月的時間去學,去嘗試。

  有些菜需要提前準備的,周墨塵就挪到了下午。上午做了一些簡單易學的,而面點方面就只能靠蘇雯雯自己了。不過小丫頭到時候肯定會有幫手的。

  一直忙活到中午。看著滿桌子的菜。眾人眼饞的不行。都想試試。

  而李漣傑這會兒也接到周墨塵的信息。自己溜達到了餐廳來了。

  「呦,小塵,做了這麼多菜呢。」

  一進包廂就看到了滿噹噹的菜品。五顏六色的十分的好看。

  「傑叔,來的正好,就準備開飯了。嘗嘗,不過裡面的海鮮暫時還是不要吃了。」

  周墨塵笑著提醒了一句。

  「臭小子就不能讓我嘗一兩塊嗎?」

  說完看到周墨塵的表情,後者沒有說話,李漣傑自己敗下陣來了。

  「唉,知道了。」

  李漣傑無奈嘆了口氣。

  「師父,好好吃唉。」

  姜瑩瑩嘗了一塊白松雞。頓時眉飛色舞的說著。

  白松雞是一道美食,製作材料有雞肉、豬肉、荸薺、小蔥末、薑末等。而使用的食材是嫩母雞。


  將雞從脊背開刀洗淨,剔去雞胸骨,割下雞脯肉,然後輕輕扒下雞皮,還要要求保持完整,雞腿肉剔下另有用途。

  雞皮面向下鋪在大盤內,雞脯肉用刀片成薄片放在碗裡,加蛋清、紹酒輕輕抓拌均勻,逐片平鋪在雞皮上。

  肥膘肉和荸薺去皮剁碎,蔥、薑末一起放在大碗裡,加鹽、白糖、蛋清、濕澱粉調勻後攤放在雞片上。

  灑上紹酒,上籠用旺火蒸10分鐘左右取出,覆扣在大盤內即成。

  「別光顧著吃,剛才學會了嗎?」

  周墨塵問了句。

  「差不多。回去試試就可以了。師父這食材也要提供一些哈。用這些菜做員工餐,師父不心疼吧。」

  姜瑩瑩想要大量的鍛鍊,做員工餐就挺好,反正都是做飯,都一樣的。

  「我會和生態園那邊說的。不過,要是練不好我再收拾你們。」

  周墨塵瞪了姜瑩瑩一眼。威脅的說道。

  「為了師娘,我們也要努力。」

  姜瑩瑩並不害怕。反而鬥志昂揚的說了句。

  「嗯,為了師娘,努力!」

  其他幾個憨貨也跟著姜瑩瑩一起喊了起來。

  「小塵,她們這是怎麼了?」

  李漣傑搞的一頭霧水。做菜怎麼跟趙衿麥扯上關係了。

  「呵呵,傑叔,這些菜是我今天教她們的婚宴菜。我下個月結婚的時候,讓我的徒弟們給我掌廚。」

  周墨塵笑呵呵的說了句。

  「哈哈,伱倒是想的周到啊。連自己徒弟都用上了。不過這些菜做婚宴。你小子還真捨得啊。」

  李漣傑看了看桌子上的菜。無奈的說道。

  「嘿嘿。以後傑叔要是過大壽的時候,就來蘇城,我給你做一桌正兒八經的壽宴。」

  周墨塵笑呵呵的回道。

  「那我可記住了啊。跑不了你小子。」

  李漣傑頓時笑了起來。

  都是練武之人,而且每道菜周墨塵也是按量少的來做的。所以眾人把看似很多的一桌子菜都吃完了。而下午的時候繼續做剩下沒完成的喜宴。

  幾人得到正式的菜單之後,都驚嘆自己師父的奢侈。這些大菜跟不要錢似的。八仙過海鬧羅漢這道菜赫然在列。之前周墨塵就做過這道菜。就是食材奢侈了點。不過對現在的周墨塵來說都是小意思。

  「你說說。你開個演唱會,非要把我們給折騰來。到底是你的演唱會,還是我們的演唱會啊。」

  林駿傑一副累的不輕的樣子。吐槽旁邊坐著的章傑。

  「就是啊傑仔,你不靠譜,身體虛撐不住了就直說。別不好意思。都是自己人怕什麼。」

  蕭敬藤也是一副累癱的樣子。打趣著章傑。

  「喂喂,兩位老師。我還在旁邊好不好。我是女孩子哎。說話能不能注意一下啊。」

  鄧紫琪哭笑不得的看著兩個老男人。

  「沒差了。」

  蕭敬藤一副無所謂的樣子。

  「辛苦了,辛苦了。要不明天帶你們去吃頓好吃的?」

  章傑十分感激的看著三位,然後問了句。

  「一頓好吃的就想把我們打發了?」

  林駿傑可不吃他那套,再說了一頓飯誰吃不起啊。

  「就是啊,一頓飯就想把我們打發了,想什麼呢。我們有那麼便宜嗎?最起碼兩頓。」

  蕭敬藤整個躺平了。一點都沒形象了。不過還好今天沒下雨。

  「傑哥,傑哥。我去。我去。是不是去周神那裡?」

  鄧紫琪立馬想起了什麼,眼中泛著光。緊緊盯著章傑說道。

  「嗯?什麼周神?周申嗎?他也會做飯?」

  林駿傑疑惑的問了句。讓鄧紫琪感興趣的事情那肯定是有意思的。

  「你不是說不去嗎?不是周申,是周神,在廚藝界一個像神一樣的男人。我們也算是朋友吧。他跟何老師關係挺好的。我們也時常聊天。」

  章傑笑著說了句。

  「我說過不去嗎?什麼時候?老蕭,我說過不去嗎?」


  林駿傑直接耍起了無賴。

  「沒有。沒有,我也沒說過。去哪裡?我也去,什麼時候?」

  蕭敬藤也來了精神。神一樣的男人。跟他雨神的名號並駕齊驅啊。這樣的人可以見見。

  「明天吧。明天一起去蘇城。我還要跟他預約一下。不知道包廂還有沒有了。我給他發個信息。」

  說完就拿出了手機。

  「紫琪,你說的那周神是誰啊?這麼厲害嗎?」

  蕭敬藤轉頭對著鄧紫琪問了句。

  「嗯嗯,很厲害很厲害的一個人。我就去了一次。還是跟小其哥他們一起去的。環境,服務都是國內首屈一指的。最重要的是他那裡的東西不管是吃的還是喝的都是超級美味。對了,他的粉絲可能比兩位老師的還要高呢,你們不認識他嗎?」

  鄧紫琪疑惑的問道。

  「咳。真的假的,比我們的粉絲還多?大神啊。我平時不怎麼關注這些的。」

  林駿傑尷尬的笑了笑,心中已經滿是驚訝了。

  「吶,這就是周神,名叫周墨塵。是個廚師。不過你可不要小瞧他啊。最近風靡的青禾一品餐飲有限公司就是他的。不過他本人喜歡做菜。」

  鄧紫琪把微博打開。給兩人看了看周墨塵的信息。

  「這小子有點帥啊。」

  凌俊傑看了看周墨塵的照片點點頭。

  「這麼年輕。廚藝好的不應該是那些老頭子什麼的嗎?」

  蕭敬藤驚訝於周墨塵的年輕。

  而章傑這邊發的信息。沒兩分鐘就得到了回復。也是剛巧周墨塵從星辰珠內出來。陪趙衿麥聊完天兒之後。他就進星辰珠了。讓珠珠帶著周墨塵進了大海暢遊了一番。海底的世界很迷人。尤其是這種沒有受到污染的海域。

  「傑哥放心,包廂給你們留著。」

  周墨塵看了看手機中的信息。立刻就回了過去。

  「哈哈,那先謝謝小塵了。菜的話,你給我們推薦就行了。我們三個男的一個女的。」

  章傑看到回復就笑了起來。回了句。

  「好!」

  周墨塵回完就直接去洗漱間了。

  「搞定了。明天晚上的。白天可以好好休息休息。中午在潭州吃個午飯我們就出發。」

  章傑笑著對眾人說了句。

  「耶!太好了。又可以好好吃一頓了。傑哥,幫我要白切雞和清湯燕窩。那個我喜歡。」

  鄧紫琪一點都不客氣,開口就直接點菜了。

  「知道了。一會兒給小塵髮菜單。我先看看。」

  章傑點點頭。

  眾人休息了會兒之後就直接回去了。

  翌日一早,周墨塵一切照舊。今天開始要上班了,小假期已經結束了。

  「餵。周總,你要的東西收集到了。我是給你送去餐廳還是家裡?」

  在周墨塵吃早飯的時候電話就響了起來。一看是生態園那邊的夏靜秋。

  「真的啊?呵呵,替我好好歇歇人家。收集起來也不容易。直接送餐廳吧。」

  周墨塵笑了笑就做了個決定。

  「好的,麻煩安排人去送。」

  兩人說完就掛了電話。

  「什麼東西,這麼開心?又是吃的?」

  李漣傑隨著長時間的跟周墨塵接觸,也隨便的很多。現在是怎麼舒服怎麼來了。當然這也是周墨塵想要看到的。

  「一罈子好吃的。不過可惜了,傑叔你不能吃的。那是海鮮,暫時還不行。」

  周墨塵解釋了一下。

  「臭小子等著,等我完全好了,我肯定要吃回來。」

  李漣傑笑罵道。

  「嘿嘿安全第一。這麼多年都忍了,不差這一時半刻的。」

  周墨塵笑呵呵的說了句。

  「要不是你小子做的菜那麼好吃,我能饞嗎?」

  李漣傑哭笑不得的說了句。

  「嘿嘿。傑叔。我先去店裡了。中午別去晚了。」


  周墨塵笑了笑。然後收拾好剩下的殘局。

  「去吧,去吧,我帶他們出去玩兒。」

  李漣傑揮了揮手。就去找布丁去了。

  周墨塵這邊到了店裡半個多小時之後。東西才被送過來。

  「師父,這是什麼東西啊?這麼寶貝。」

  第五錦川看著周墨塵精光閃閃的樣子,不由得對周墨塵懷裡的箱子感興趣起來。

  「禮雲子!一種調味品。製作不易。」

  周墨塵解釋了一下手中的箱子。箱子裡都是一個小小的罈子。一旦打開就要即刻吃完。不然很容易壞掉。那就太可惜了。

  所謂禮雲子,其真身是「蟛蜞春」,即蟛蜞產的卵。、

  蟛蜞是GD省順德縣溪澗裡面的一種細小蟹類,是非常難得的食材。民間說法是蟛蜞習慣橫行,偶爾直行時候,兩隻前螯合抱,一步一叩首,搖搖擺擺,非常趣怪,就像古人行禮作揖,所以叫禮雲,它生下卵,就叫禮雲子。

  它每年只在驚蟄過後、清明節之前當造,所以又稱「春水禮雲子」。

  生的禮雲子呈黑褐色,經過反覆過濾清洗後,用大火煮熟就會變成艷麗的嫣紅色,燦若明霞,鮮美香滑集於一體。

  禮雲子的保鮮期極短,以前一旦取出就要立即食用,不能隔夜。現在有冰箱可多放幾天,但也不宜久,數日則色變、味變。

  每十斤蟛蜞只可製成三兩禮雲子,其珍貴可見一斑。由於蟛蜞對自然環境要求極高,稍有農藥污染便立即絕跡江湖,一兩禮雲子的市價更是高達上百元的程度。

  而禮雲子最好的搭配是琵琶蝦。所以有道菜叫禮雲子琵琶蝦。

  一碟六隻新鮮海蝦,每隻用禮雲子、露筍、甘筍絲釀海蝦包豆腐皮再炸,禮雲子鮮甜,蝦及蟹兩種海鮮美味配搭得天衣無縫,咀嚼起來,蝦中有蟹香、蟹香中又有蝦甜,十分爽口甘甜,香腴豐美。

  以禮雲子烹飪琵琶蝦,大概三隻蟛蜞蟹才有足夠卵子釀成一隻蝦,一碟六隻的海中蝦需要十八隻母蟛蜞的卵子釀入!然後用豆腐皮包起來,入鍋油炸至金黃色。

  可以說它的製作工藝比爆炒鳳舌更要麻煩奢侈。但是偏偏就非常的好吃。看到禮雲子,周墨塵才想起來,不知道星辰珠內的海洋有沒有蟛蜞。

  周墨塵十分的好奇,他也沒吃過。不知道味道到底是怎麼樣的。然後就拿了一盒出來。其他的都好好存放起來了。只要不打開還是能放一段時間的。

  蝦還是要用琵琶蝦的。其他的可能會差點意思。所以周墨塵就直接開車出去了轉悠了一圈回來。手裡就提了一些琵琶蝦回來。至於來源嘛。那就不用問了,肯定是星辰珠內的。

  琵琶蝦是十足目蝦姑科口蝦姑屬動物。

  蝦體形平扁,腹足及尾扇發達,體前部的甲殼甚薄,後部較厚,額角不顯著,頭胸甲寬而圓,第一對部足呈鉗狀,不對稱,內緣有兩個突起。雌雄異形。

  它俗名為富貴蝦、賴尿蝦、東方蝦姑、皮皮蝦、蝦耙子、爬蝦等。

  當然,周墨塵拿的琵琶蝦肯定不是那些普通的皮皮蝦了。而是最頂級的琵琶蝦。自己吃肯定要好一點的。而且他也沒有吃獨食。給餐廳也拿了不少其他的海鮮來。算是給她們改善改善伙食了。

  中午的時候周墨塵就只做的一盤禮雲子琵琶蝦。其他的菜都是第五錦川做的。

  而且周墨塵和李漣傑是單獨吃飯的。

  「小塵,這就是你上午說的那個好東西?很香啊。」

  李漣傑從空氣中嗅到了一絲甘甜的味道。

  「嗯是啊,傑叔。這東西太少了,而且不能久存,所以每年只有這個月份能吃到。」

  周墨塵解釋道。

  「那什么小塵,打個商量。我就嘗一個,不礙事的。」

  李漣傑第一次覺得美食的誘惑那麼大。

  「那就一個?不能多吃了。你自己的身體你清楚。」

  周墨塵想了想。就鬆口了。一個海鮮,還是星辰珠的海鮮應該沒事兒的。

  李漣傑很開心,立馬就不客氣的夾了一個。果然跟他的猜測沒有出入,好吃,很好吃。

  本來還想吃一個,可惜被周墨塵制止了。答應以後他能吃的時候再給他做。

  吃過飯之後。李漣傑就帶著布丁它們回去休息了。而且周墨塵也開始躺平看書。


  潭州。

  章傑正招呼著眾人去機場。

  「我說傑仔,現在去是不是早了點。到那裡最多兩個小時。才4點。」

  蕭敬藤還想在酒店睡會兒午覺的。沒想到被破壞了。

  「不早了。去了還能好好享受享受他那裡的茶水,點心,水果。」

  章傑解釋了一下。

  「傑哥說的是真的。那裡的東西都很好吃,不管是正餐,還是那些零食。」

  鄧紫琪連忙支援的說了句。

  「被你們說的我都好奇的不行。上午看了那周墨塵的資料,很厲害的一個人。背後的人脈關係不小啊。」

  林駿傑認真的說到,上午他閒來無事還真的去網上看了看周墨塵的資料。前一段時間天鴻娛樂鬧的沸沸揚揚的,這事兒居然跟周墨塵有關係。他可是知道天鴻娛樂可不是什麼阿貓阿狗的公司。

  直到現在還沒緩過來呢。損失慘重。

  「呵呵,周神人挺好的。長的帥,說話比較溫柔。性格好,廚藝更不用說了。就是年齡小了點。可惜了。」

  鄧紫琪按自己的印象給周墨塵評價了一番。只是她的那種可惜了不知道說的是什麼意思。

  林駿傑不禁茫然了。這鄧紫琪口中的溫柔,確實是網上那個強勢霸道的周墨塵?幾次搞事情都整了不小的動靜出來。

  一行人聊著天就上了飛機。飛機急速升空,而後向著蘇城行駛而去。

  兩個多小時之後,飛機緩緩降落在了蘇城的機場。

  「嗯?你們怎麼把口罩去掉了。不怕粉絲圍堵你們啊。」

  才剛出飛機出站口,蕭敬藤就看到三人把偽裝給卸掉了。

  「放心吧,我就是試試。看看有沒有網上說的那麼神奇。」

  林駿傑顯然是知道怎麼回事的。淡然的說了句。

  「什麼意思?試什麼?神奇什麼?」

  蕭敬藤一副懵逼的表情。

  「你看。大家都沒來。」

  林駿傑看了一圈,確實有人發現他們了,這麼明顯的4個人怎麼可能沒人看到。不過都笑笑點點頭。並沒有上前來打擾。讓他有種異樣的舒適感。

  「唉?是啊,為什麼啊。」

  蕭敬藤也看到了明顯的問題。這才反應過來,隨後鄧紫琪就給他解釋了一下。這才明白過來。頓時覺得自己又行了。

  今天只有6000字的一章。這幾天要帶著母親去看病,碼字不是很方便。等回來之後再回復日萬更新。各位書友見諒!

  (本章完)

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