第101章 八師妹她回來了（金黃酥脆的葫蘆雞
是她的錯覺嗎？
她怎麼覺得八師妹那個笑容帶著挑釁？
上官蓮兒正這麼想著，就聽到雎嵐嘴角微微含笑，「六師姐，你比之前更漂亮了呢。🐲💞 ➅❾ѕᕼ𝓊Ж.Ⓒ𝓞Ⓜ 🐙ඏ」
上官蓮兒聽見她這話也沒多想，禮貌性的笑了笑，轉身投奔顏禾去了。
只有雎嵐自己知道。
她心裡正惡毒的想著，到底是誰那麼大本事把她下了毒的潰爛不成樣子的面孔還能治好？
真是該死。
……
顏禾把這一籠子老母雞和一隻公雞都放進雞圈裡，看著那隻公雞昂首挺胸的樣子，就像是擁有了幾十個老婆的神器樣子。
顏禾看著它們，突然壞笑了一下，提起一隻老母雞就走。
小公雞，神氣什麼？今天讓你嘗受一下少一個老婆的滋味。
顏禾正提著一隻老母雞往小廚房裡走，就看見迎面奔上來急沖沖的上官蓮兒。
上官蓮兒像是看到了救星一般直接撲入她的懷裡，「三師姐——」
顏禾覺得有些疑惑，但還是一手著雞一手回抱住了她，「怎麼了？六師妹……受委屈了？」
上官蓮兒靜靜的在顏禾的溫暖的身子裡趴著，感受著顏禾的手有一下沒一下的拍著她，她聳了聳鼻子，即便三師姐身上帶有濃厚的雞屎味，她也不嫌棄……她也覺得十分溫暖。
雙標·上官蓮兒帶著濃厚的鼻音連她自己都沒注意她自己是軟軟撒嬌道，「三師姐，八師妹她回來了！」
顏禾倒不是很意外，神情揶揄道，「哦，是嗎？那我做點好吃的，給她做個洗塵宴？」
上官蓮兒一聽這話，從她的懷裡跳起，「三師姐，你在說些什麼呢？你怎麼可以真的為她做到如此地步！大師兄他們說要使喚你就算了，你自己怎麼也可以這樣？」
顏禾擺了擺手，「哈哈哈哈……六師妹，怎麼可能呢……難道你聽不出來我是反諷嗎？我的事情忙得很呢，怎麼可能專門為她做好吃的，除非是我給大家做一頓好吃的，順帶上她。」
上官蓮兒頓時鬆了一口氣，「那就好那就好，三師姐，你這是要做一隻雞？」
顏禾點了點頭，「剛好買了這麼多的雞，來一隻嘗嘗味。」
上官蓮兒滿臉期待，「那三師姐，你要做一道什麼雞？」
顏禾神秘的笑了笑，「炸雞。」
……
顏禾此時要做的是號稱長安第一味的——葫蘆雞。
這是一道是來自長安的傳統陝菜，只要經過水煮，清蒸和油炸，三道簡單的工序，加上細心地處理，就能達到皮酥肉爛，滿室生香的完美狀態。
所以，最關鍵的第一步，就是把雞處理好。
一般餐廳的做法會斬去雞爪和翅尖，保留雞頭。
但顏禾自己做嘛，把自己最愛吃的翅尖必須留下，有點下人的雞頭，殘忍丟掉。
皮滑肉嫩的母雞，在煮燉過後，一碰就會骨肉分離，所以要先用繩子，捆綁定型。
顏禾再次將母雞入鍋，加冷水淹沒，用大火煮開，撇去浮沫，再用小火慢燉，熬出鮮濃的高湯。
半個時辰後，顏禾來檢查一下，得益於她精湛的手法，和專業的捆綁，久煮過後的雞身依舊完完整整，毫無破損。
接下來要將雞肉滷製入味，顏禾在金黃的雞湯里倒入純淨的清水，以及她提前一天就準備好了的深色老鹵。
肯定會有人問了，大一天也叫老？
顏師傅告訴你，大一天就叫哥，鹵一天就叫老，味道絕對比新的好。
老鹵雖妙，但也得再加上十五味香料的新鮮鹵包，一起浸泡，風味才會更加地道。
接下來顏禾下大蔥薑片，料酒，去腥增香，倒生抽，入味上色，撒鹽和冰糖提鮮。
之後顏禾把這一盤雞放入蒸爐，蒸一個時辰。
蒸雞的這段時間顏禾也沒閒著，煸香花椒，孜然，朝天椒，再憑她強大的手速打成細膩粉末狀的蘸料。
顏禾在打的過程中手好累，手好酸，但是好香，還有點嗆，不過吃起來也一定相當的美味！
到點後，顏禾取出滷好的整雞，一時間，蒸汽瀰漫，滷汁飄香。
此時雞肉已經相當軟爛，一不留神就會滑骨脫落，所以顏禾之後的操作十分注意。
她先是用漏網小心翼翼的兜住，再將滷汁緩緩地過濾，最後熟練地耐心地給雞鬆綁。
傳統的葫蘆雞會在滷製入味過後直接下鍋油炸，而顏禾改良後的版本還需要塗上一層輕薄的麵糊，咬起來咔哧作響，光是想像就已經令顏禾無比嘴饞了。
顏禾用梔子作為天然的染色劑，再加生粉，低筋麵粉，調成均勻的麵糊，輕輕的慢慢的均勻的塗抹在每一寸雞膚上，腋下也不能放過。
顏禾再小心翼翼的將整隻雞完全浸沒在八成熱的油鍋里，直至雞皮油亮金黃。
顏禾小妙招：為了避免雞皮粘住漏網，而再度散掉，掛壺之後先用烘焙紙包住溜進鍋里。
平靜的鍋中泛起白色的漣漪，軟滑的雞身結成了金黃的酥皮，剎那間，油花濺起，鹵香四溢，就連呼吸也叫人垂涎欲滴。
顏禾先上色定型，再高溫復炸，待表面金黃酥脆，便可以即刻出鍋。
……
擎蒼峰主峰一派齊樂融融的樣子。
大家不停的圍繞著雎嵐七嘴八舌的說這說那，「八師妹這麼些天，你在秘境裡過得怎麼樣？有沒有遇到什麼危險？秘境裡面可是有很多魔獸的……」
「八師妹到底在秘境裡發生了什麼？我們當時可還派了兩個人在去秘境裡找你，都沒有找到，你當時在秘境裡的哪個地方？」
「八師妹，八師妹，還好你有驚無險平安的從秘境裡面出來了，你是怎麼從秘境裡出來的？真的是太神奇了……」
「八師妹……」
「八師妹……」
雎嵐嘴角含笑，她很享受這種萬眾矚目的感覺，她覺得自己就是這個世界的中心，就是這個世界的焦點，大家應該以她為中心才是。
她將頭髮捋到耳後，溫聲細語的慢慢說，「師兄們大家慢慢來一個一個的說嘛，這麼多問題我先回答哪一個呢？」
她怎麼覺得八師妹那個笑容帶著挑釁？
上官蓮兒正這麼想著，就聽到雎嵐嘴角微微含笑，「六師姐，你比之前更漂亮了呢。🐲💞 ➅❾ѕᕼ𝓊Ж.Ⓒ𝓞Ⓜ 🐙ඏ」
上官蓮兒聽見她這話也沒多想，禮貌性的笑了笑，轉身投奔顏禾去了。
只有雎嵐自己知道。
她心裡正惡毒的想著，到底是誰那麼大本事把她下了毒的潰爛不成樣子的面孔還能治好？
真是該死。
……
顏禾把這一籠子老母雞和一隻公雞都放進雞圈裡，看著那隻公雞昂首挺胸的樣子，就像是擁有了幾十個老婆的神器樣子。
顏禾看著它們，突然壞笑了一下，提起一隻老母雞就走。
小公雞，神氣什麼？今天讓你嘗受一下少一個老婆的滋味。
顏禾正提著一隻老母雞往小廚房裡走，就看見迎面奔上來急沖沖的上官蓮兒。
上官蓮兒像是看到了救星一般直接撲入她的懷裡，「三師姐——」
顏禾覺得有些疑惑，但還是一手著雞一手回抱住了她，「怎麼了？六師妹……受委屈了？」
上官蓮兒靜靜的在顏禾的溫暖的身子裡趴著，感受著顏禾的手有一下沒一下的拍著她，她聳了聳鼻子，即便三師姐身上帶有濃厚的雞屎味，她也不嫌棄……她也覺得十分溫暖。
雙標·上官蓮兒帶著濃厚的鼻音連她自己都沒注意她自己是軟軟撒嬌道，「三師姐，八師妹她回來了！」
顏禾倒不是很意外，神情揶揄道，「哦，是嗎？那我做點好吃的，給她做個洗塵宴？」
上官蓮兒一聽這話，從她的懷裡跳起，「三師姐，你在說些什麼呢？你怎麼可以真的為她做到如此地步！大師兄他們說要使喚你就算了，你自己怎麼也可以這樣？」
顏禾擺了擺手，「哈哈哈哈……六師妹，怎麼可能呢……難道你聽不出來我是反諷嗎？我的事情忙得很呢，怎麼可能專門為她做好吃的，除非是我給大家做一頓好吃的，順帶上她。」
上官蓮兒頓時鬆了一口氣，「那就好那就好，三師姐，你這是要做一隻雞？」
顏禾點了點頭，「剛好買了這麼多的雞，來一隻嘗嘗味。」
上官蓮兒滿臉期待，「那三師姐，你要做一道什麼雞？」
顏禾神秘的笑了笑，「炸雞。」
……
顏禾此時要做的是號稱長安第一味的——葫蘆雞。
這是一道是來自長安的傳統陝菜，只要經過水煮，清蒸和油炸，三道簡單的工序，加上細心地處理，就能達到皮酥肉爛，滿室生香的完美狀態。
所以，最關鍵的第一步，就是把雞處理好。
一般餐廳的做法會斬去雞爪和翅尖，保留雞頭。
但顏禾自己做嘛，把自己最愛吃的翅尖必須留下，有點下人的雞頭，殘忍丟掉。
皮滑肉嫩的母雞，在煮燉過後，一碰就會骨肉分離，所以要先用繩子，捆綁定型。
顏禾再次將母雞入鍋，加冷水淹沒，用大火煮開，撇去浮沫，再用小火慢燉，熬出鮮濃的高湯。
半個時辰後，顏禾來檢查一下，得益於她精湛的手法，和專業的捆綁，久煮過後的雞身依舊完完整整，毫無破損。
接下來要將雞肉滷製入味，顏禾在金黃的雞湯里倒入純淨的清水，以及她提前一天就準備好了的深色老鹵。
肯定會有人問了，大一天也叫老？
顏師傅告訴你，大一天就叫哥，鹵一天就叫老，味道絕對比新的好。
老鹵雖妙，但也得再加上十五味香料的新鮮鹵包，一起浸泡，風味才會更加地道。
接下來顏禾下大蔥薑片，料酒，去腥增香，倒生抽，入味上色，撒鹽和冰糖提鮮。
之後顏禾把這一盤雞放入蒸爐，蒸一個時辰。
蒸雞的這段時間顏禾也沒閒著，煸香花椒，孜然，朝天椒，再憑她強大的手速打成細膩粉末狀的蘸料。
顏禾在打的過程中手好累，手好酸，但是好香，還有點嗆，不過吃起來也一定相當的美味！
到點後，顏禾取出滷好的整雞，一時間，蒸汽瀰漫，滷汁飄香。
此時雞肉已經相當軟爛，一不留神就會滑骨脫落，所以顏禾之後的操作十分注意。
她先是用漏網小心翼翼的兜住，再將滷汁緩緩地過濾，最後熟練地耐心地給雞鬆綁。
傳統的葫蘆雞會在滷製入味過後直接下鍋油炸，而顏禾改良後的版本還需要塗上一層輕薄的麵糊，咬起來咔哧作響，光是想像就已經令顏禾無比嘴饞了。
顏禾用梔子作為天然的染色劑，再加生粉，低筋麵粉，調成均勻的麵糊，輕輕的慢慢的均勻的塗抹在每一寸雞膚上，腋下也不能放過。
顏禾再小心翼翼的將整隻雞完全浸沒在八成熱的油鍋里，直至雞皮油亮金黃。
顏禾小妙招：為了避免雞皮粘住漏網，而再度散掉，掛壺之後先用烘焙紙包住溜進鍋里。
平靜的鍋中泛起白色的漣漪，軟滑的雞身結成了金黃的酥皮，剎那間，油花濺起，鹵香四溢，就連呼吸也叫人垂涎欲滴。
顏禾先上色定型，再高溫復炸，待表面金黃酥脆，便可以即刻出鍋。
……
擎蒼峰主峰一派齊樂融融的樣子。
大家不停的圍繞著雎嵐七嘴八舌的說這說那，「八師妹這麼些天，你在秘境裡過得怎麼樣？有沒有遇到什麼危險？秘境裡面可是有很多魔獸的……」
「八師妹到底在秘境裡發生了什麼？我們當時可還派了兩個人在去秘境裡找你，都沒有找到，你當時在秘境裡的哪個地方？」
「八師妹，八師妹，還好你有驚無險平安的從秘境裡面出來了，你是怎麼從秘境裡出來的？真的是太神奇了……」
「八師妹……」
「八師妹……」
雎嵐嘴角含笑，她很享受這種萬眾矚目的感覺，她覺得自己就是這個世界的中心，就是這個世界的焦點，大家應該以她為中心才是。
她將頭髮捋到耳後，溫聲細語的慢慢說，「師兄們大家慢慢來一個一個的說嘛，這麼多問題我先回答哪一個呢？」