第407章 回敬小廟
「這豆腐，並非是常規做法。」
劉弟微微一笑，「我先是在山裡采了松子，杏核，曬乾之後，又用鐵鍋將它們炒熟。」
「在研磨黃豆的時候，按照比例加入松子仁，杏仁，並且利用後院的石磨，整整研磨了4個小時。」
「現在這一鍋豆腐，除去黃豆香味之外，還包含了松子的松香和油脂，又包含了杏仁的甘甜和清涼。」
「黃豆、松子、杏仁！三種風味合三為一，濃郁醇香，且甘甜爽口！」
「我給它命名為果仁豆腐！」
廟裡的廚子聽聞，眼睛發直！
「哦？」
「原來是這樣！」
「怪不得這豆腐的味道聞起來有層次之感！」
「竟然加入了熟乾果，太妙了！」
此時，一名小光頭忍不住誘惑，爬到桌子下方，探出手來，偷偷抓了一塊豆腐，塞進了嘴裡。
下一刻，小光頭淚流滿面，看向白眉老者道：「師父，太好吃了！」
「呵呵，不急！」
「還有下一道菜！」
劉弟說罷，何初抬手打開了其中一個大鍋的鍋蓋！
其中，是一片鮮艷的翠綠！
是後院種的白菜！
此時浸泡在清涼無比的熱水中！
眾人有些疑惑，這是開水燙白菜嗎？
但為什麼味道聞起來這麼鮮？
「這是本人改良的川系名菜，開水白菜！」
劉弟呵呵笑道：「原本的開水白菜，使用雞、鴨、排骨熬出高湯，經過層層過濾，直至高湯變成清澈，再將白菜水煮，淋入雞油。」
「形成看似寡淡，但卻鮮美至極的白菜佳肴。」
劉弟來回踱步，「但我們這裡是寺廟，自然不能吃葷，雞鴨排骨不能用！」
「還好我們這背後這深山資源豐足！」
「所以，我這幾日在山中採摘了香菇、竹蓀、猴頭菇、平菇、榛蘑，這5種蘑菇！」
「我先用這5種珍蘑燉湯，將所有蘑菇風格迥異的鮮味燉入湯中，反覆過濾之後，再燙煮白菜，出鍋前，淋入了清香的菜籽油。」
「所以，眼前這鍋白菜，雖然看不見任何蘑菇，但卻濃縮了6種菌湯，以翠綠的白菜為載體，匯聚在大家口中！」
「極鮮！」
「而這湯，雖呈開水般透徹清冽之狀，卻香味濃醇醇厚，極富營養，不油不膩，沁人心脾。」
「極醇！」
咕嚕。
劉弟說完，眾人齊齊吞咽了一口口水。
白眉老者端著手中的碗筷，微微顫抖。
本人活了一百多年，沒聽過這種做法！
讓我吃一口，死了也值了！
「諸位別急。」
「我在給大家介紹一道炒菜。」
劉弟說著，何初打開第二口鍋！
這是一鍋小炒！
其中有黑、有白、還有翠綠，泛著油光，香氣撲鼻！
劉弟笑道：「這道菜相對簡單，是采自山中的黑木耳、蕨菜、野山藥、榛蘑、鮮黨參！」
「清洗、切碎，加入菜籽油微微翻炒，調料方面只加了一點點鹽！」
「但凡加了其他調料，就是暴殄天物，完全破壞食材原有的美味！」
「古人云，山珍海味，山珍海味！」
「我這道小炒，滿滿的山珍，特命名為山珍小炒！」
眾人聞著這一鍋山珍小炒，簡直靈魂離體！
太香了這也！
每一樣山珍都有他獨特的味道，這一融合起來，簡直是仙餚啊！
這絕對是純天然的極品，放在山下，有多少錢也買不到！
離菜最近的幾人，此時嘴巴大張。
眼睛發直，口水嘩嘩流下，形成瀑布。
白眉老者又吞咽吐沫。
他娘的...
我在山裡住了這麼多年，怎麼不知道山里還有這些好吃的！
白眉老者的筷子，下意識的朝鍋里夾去。
卻被劉弟一下攔住,「前輩，別急啊，還有湯呢？」
這時，何初打開了另一口鍋。
這是一鍋香氣逼人的湯。
眾人定睛看去，大感神奇！
湯水之中，是一朵朵盛開的白色繁花！
這次的菜，不但香，而且漂亮！
「呵呵。」
劉弟背手道：「豆腐這種食材變化萬千，用來做湯也不錯！」
「這一鍋，也是華夏名菜，文思豆腐！」
「它製作頗為講究，一塊細軟的豆腐，要用大刀橫切88刀，豎切188刀，就成了幾千根豆腐絲！」
「放在清澈的水中，根根清晰、還必須不黏不連，不碎不斷，這考量的是刀工。」
「這功夫看似簡單，普通人沒有十年八載的操練，恐怕難以勝任。」
「即便是在下，也足足研究了20分鐘！」
眾人呆滯。
普通人十年八載才能切出來。
你...20分鐘？
你不對勁，你在炫耀！
但下一刻！
眾人還是被這一鍋湯吸引，確實如劉弟所說，只見上千條長如牙籤，細如粉絲的豆腐絲，漂浮遊蕩在清湯之中，輕盈、潔白、精緻！
「刀工也是一種味道。」
劉弟緩緩道：「因為這豆腐細到極致，所以吃起來，既爽滑柔潤，又清鮮利口，通常食客們還未回過神來，它已舒坦地抵達你的胃裡，回味之際，讓人不住叫好！」
咕嚕！
此時，所有人都已經口水泛濫！
眼冒綠光！
劉弟又掀開最後一個大鍋，「之前用來做開水白菜的6種蘑菇我也沒浪費，剁碎了後，加入一些素肉、五香粉、精鹽，包成了這一鍋餛飩。」
「保證諸位吃了之後，心滿意足，體力充沛!」
啊！！！
我受不了了！
快讓我吃！
眾人抓心撓肝！
這幾天都沒吃飽飯不說，眼前的食物還如此巧奪天工！
簡直是要人命啊！
劉弟微微一笑，「我先是在山裡采了松子，杏核，曬乾之後，又用鐵鍋將它們炒熟。」
「在研磨黃豆的時候，按照比例加入松子仁，杏仁，並且利用後院的石磨，整整研磨了4個小時。」
「現在這一鍋豆腐，除去黃豆香味之外，還包含了松子的松香和油脂，又包含了杏仁的甘甜和清涼。」
「黃豆、松子、杏仁！三種風味合三為一，濃郁醇香，且甘甜爽口！」
「我給它命名為果仁豆腐！」
廟裡的廚子聽聞，眼睛發直！
「哦？」
「原來是這樣！」
「怪不得這豆腐的味道聞起來有層次之感！」
「竟然加入了熟乾果，太妙了！」
此時，一名小光頭忍不住誘惑，爬到桌子下方，探出手來，偷偷抓了一塊豆腐，塞進了嘴裡。
下一刻，小光頭淚流滿面，看向白眉老者道：「師父，太好吃了！」
「呵呵，不急！」
「還有下一道菜！」
劉弟說罷，何初抬手打開了其中一個大鍋的鍋蓋！
其中，是一片鮮艷的翠綠！
是後院種的白菜！
此時浸泡在清涼無比的熱水中！
眾人有些疑惑，這是開水燙白菜嗎？
但為什麼味道聞起來這麼鮮？
「這是本人改良的川系名菜，開水白菜！」
劉弟呵呵笑道：「原本的開水白菜，使用雞、鴨、排骨熬出高湯，經過層層過濾，直至高湯變成清澈，再將白菜水煮，淋入雞油。」
「形成看似寡淡，但卻鮮美至極的白菜佳肴。」
劉弟來回踱步，「但我們這裡是寺廟，自然不能吃葷，雞鴨排骨不能用！」
「還好我們這背後這深山資源豐足！」
「所以，我這幾日在山中採摘了香菇、竹蓀、猴頭菇、平菇、榛蘑，這5種蘑菇！」
「我先用這5種珍蘑燉湯，將所有蘑菇風格迥異的鮮味燉入湯中，反覆過濾之後，再燙煮白菜，出鍋前，淋入了清香的菜籽油。」
「所以，眼前這鍋白菜，雖然看不見任何蘑菇，但卻濃縮了6種菌湯，以翠綠的白菜為載體，匯聚在大家口中！」
「極鮮！」
「而這湯，雖呈開水般透徹清冽之狀，卻香味濃醇醇厚，極富營養，不油不膩，沁人心脾。」
「極醇！」
咕嚕。
劉弟說完，眾人齊齊吞咽了一口口水。
白眉老者端著手中的碗筷，微微顫抖。
本人活了一百多年，沒聽過這種做法！
讓我吃一口，死了也值了！
「諸位別急。」
「我在給大家介紹一道炒菜。」
劉弟說著，何初打開第二口鍋！
這是一鍋小炒！
其中有黑、有白、還有翠綠，泛著油光，香氣撲鼻！
劉弟笑道：「這道菜相對簡單，是采自山中的黑木耳、蕨菜、野山藥、榛蘑、鮮黨參！」
「清洗、切碎，加入菜籽油微微翻炒，調料方面只加了一點點鹽！」
「但凡加了其他調料，就是暴殄天物，完全破壞食材原有的美味！」
「古人云，山珍海味，山珍海味！」
「我這道小炒，滿滿的山珍，特命名為山珍小炒！」
眾人聞著這一鍋山珍小炒，簡直靈魂離體！
太香了這也！
每一樣山珍都有他獨特的味道，這一融合起來，簡直是仙餚啊！
這絕對是純天然的極品，放在山下，有多少錢也買不到！
離菜最近的幾人，此時嘴巴大張。
眼睛發直，口水嘩嘩流下，形成瀑布。
白眉老者又吞咽吐沫。
他娘的...
我在山裡住了這麼多年，怎麼不知道山里還有這些好吃的！
白眉老者的筷子，下意識的朝鍋里夾去。
卻被劉弟一下攔住,「前輩，別急啊，還有湯呢？」
這時，何初打開了另一口鍋。
這是一鍋香氣逼人的湯。
眾人定睛看去，大感神奇！
湯水之中，是一朵朵盛開的白色繁花！
這次的菜，不但香，而且漂亮！
「呵呵。」
劉弟背手道：「豆腐這種食材變化萬千，用來做湯也不錯！」
「這一鍋，也是華夏名菜，文思豆腐！」
「它製作頗為講究，一塊細軟的豆腐，要用大刀橫切88刀，豎切188刀，就成了幾千根豆腐絲！」
「放在清澈的水中，根根清晰、還必須不黏不連，不碎不斷，這考量的是刀工。」
「這功夫看似簡單，普通人沒有十年八載的操練，恐怕難以勝任。」
「即便是在下，也足足研究了20分鐘！」
眾人呆滯。
普通人十年八載才能切出來。
你...20分鐘？
你不對勁，你在炫耀！
但下一刻！
眾人還是被這一鍋湯吸引，確實如劉弟所說，只見上千條長如牙籤，細如粉絲的豆腐絲，漂浮遊蕩在清湯之中，輕盈、潔白、精緻！
「刀工也是一種味道。」
劉弟緩緩道：「因為這豆腐細到極致，所以吃起來，既爽滑柔潤，又清鮮利口，通常食客們還未回過神來，它已舒坦地抵達你的胃裡，回味之際，讓人不住叫好！」
咕嚕！
此時，所有人都已經口水泛濫！
眼冒綠光！
劉弟又掀開最後一個大鍋，「之前用來做開水白菜的6種蘑菇我也沒浪費，剁碎了後，加入一些素肉、五香粉、精鹽，包成了這一鍋餛飩。」
「保證諸位吃了之後，心滿意足，體力充沛!」
啊！！！
我受不了了！
快讓我吃！
眾人抓心撓肝！
這幾天都沒吃飽飯不說，眼前的食物還如此巧奪天工！
簡直是要人命啊！