第610章 脆肉鯇
第610章 脆肉鯇
聽到玲花的驚嘆，李逸笑了笑，沒有解釋。✩ 🎀 𝟨𝟫𝓈𝒽𝓊𝓍.𝒸❤𝓂 🎀 ✩
他附身韓松的時候，經常和香妃法蒂瑪接觸。
法蒂瑪就有痛經的毛病，乾隆還賜給了她好幾個御製的暖手爐。
那是一種銅製的爐子，上方有網格，裡面放著無煙碳。
外層包上布套後，就可以把它抱在懷裡，或者放在腳下來烤火了。
古代官宦人家就是用這種方式對抗風濕、關節痛、受冷胃痛，還有女性經期痛經的。
但即便用了暖手爐，法蒂瑪的痛經還是沒有明顯好轉。
後來她讓韓松幫她用羊皮做了一個羊皮熱水袋，往裡面灌滿了熱水，抱在懷裡，貼在肚子上，才好受了很多。
直播間裡，已經有很多觀眾對熱水袋產生了興趣，還有不少觀眾表示已經下單購買了。
林奕倫看著屏幕里一個個熱切討論著熱水袋的彈幕，心情有些複雜。
沒想到李逸三言兩語就化解了他的尷尬。
李逸已經在處理第三條魚了。
聽著他剁魚骨的聲音，林奕倫回頭看了下，也重新拿起刀來，把切了一半的魚身另一邊也剔了下來。
整片魚身剔下後，魚腹部的排刺就露了出來。
去掉這排大刺以後，剩下的就是完整的草魚肉了。♞👣 ➅➈ş𝔥𝕌x.ⒸỖ爪 ♔🐺
去排刺林奕倫是會的，但他看了眼李逸的操作，卻發現李逸並不只是把排刺切下來而已。
他還從魚身上下各剔出了一長一短兩條魚肉，才把剩下的魚身放到一旁的。
林奕倫見狀，好奇問：「你剔這兩條肉是幹嘛？」
「取淨肉。」
李逸一邊取著肉，一邊解釋：「草魚除了排刺之外，還有一些小刺，主要分布在三個地方。
第一種是連接在髓弓上的髓弓小刺。
第二種是連到椎體上的椎體小刺。
第三種是附在腹肋和脈弓上的脈弓小刺。
這三排刺里夾著兩條淨魚肉，一條是魚背上的脊肉，一條是魚腹部的魚柳。
這兩條肉是可以拿來做魚生的，涮著吃也很好吃。
當然，價格也可以賣貴一點。」
聽到李逸的話，林奕倫忍不住挑起了拇指：「太專業了，我會做草魚，但只是會做味道，你居然連刺都能去掉，真牛！」
他嘖嘖讚嘆著，而直播間裡的觀眾卻都在笑呵呵的吐槽。
「都說買的沒有賣的精，原來逸哥也有奸商潛質啊！」
「一條魚居然把好賣的肉挑出來賣貴价，怪不得餐廳的菜都那麼貴！」
「哈哈！逸哥有這個技術，當然可以賣高價了，想便宜就吃不取刺的唄！」
「如果真能把刺都取了，我寧願花多點錢，吃淡水魚我最怕刺了，被卡過好多次，都卡出心理陰影了。ඏ🌷 🐸💀」
「魚柳真的嫩，脆肉鯇的魚柳估計更好吃。」
李逸將兩條魚肉剔出來後，就單獨放到了一旁。
隨後，他又把同樣無刺的魚腩也切了下來。
至此，一條完整的草魚就被他分割成了魚頭、魚尾、魚龍骨、魚肉、魚脊、魚柳、魚腩七個部位。
隨手幾刀把魚頭、魚尾、魚骨剁開後，李逸就把它們堆到了一個筐里。
這幾個部位都是用來燒湯的，沒多少肉，就吃個味道。
而魚肉、魚脊、魚柳都被他切成了片，魚腩切成了條，分別裝了盤。
林奕倫看著他的操作，也學著他的樣子，嘗試著剔起了魚脊和魚柳。
但他手法生疏，李逸都剔到第五條魚了，他才把第一條魚脊和魚柳剔出來。
不過看到自己成功剔下的魚脊和魚柳，他還是感覺成就感滿滿。
「這節目真來值了，學到了一個絕招，哈哈！」
林奕倫很開心。
看著手中的淨肉，他咽了口口水，沖李逸問：「這肉……我能先嘗嘗嗎？」
「修些邊角料嘗吧！」
李逸笑道：「這肉比較少，還是先緊著客人。」
「那肯定。」
林奕倫連連點頭，隨即就拿著刀，將切殘了的部位切了下來。
把好肉放在了李逸那邊，他把切下來的殘肉切成了片，然後把自己那鍋糟粕醋火鍋放在了灶台上，開火燒了起來。
很快鍋中的湯底就沸騰了，他把切好的魚脊和魚柳片都放進了鍋里，用筷子攪散，燒煮了起來。
他切得不算薄，大概有兩個一塊錢硬幣摞在一起那麼厚。
所以，他把肉放進鍋里以後，就回來繼續剔魚了。
一旁的玲花已經把池子裡的魚雜和魚鱗都清理出來了，把水池也沖了個乾淨。
用洗潔精洗乾淨了手，她就來到了灶台前。
對於這條林奕倫口中的橡膠魚，她也充滿了好奇。
看著鍋中翻滾的魚片，她忍不住開口提醒：「差不多了吧？魚肉不能煮太久，煮時間長了就老了。」
「是差不多了，不過再煮一會兒也沒事。」
林奕倫笑著擦了擦手，來到了近前笑道：「普通草魚的確不能煮太久，不然肉一戳就散了。
但脆肉鯇不一樣，就算煮半個小時它都不會爛，還是Q彈十足。」
「啊？不會吧？」
玲花有點不信。
「你嘗嘗就知道了。」
林奕倫拿過了兩雙筷子，遞給了她一雙，示意：「你嘗嘗看。」
玲花接過筷子，就夾起了一片魚片來。
這像是魚脊的位置，煮熟後的魚脊肉雪白滑彈，玲花用筷子夾著，仿佛都能感覺到筷子傳回的絲絲韌性。
糟粕醋的特殊酸香很是誘人，玲花吹了幾下，降了降溫後，就把魚片送進了口中。
一口咬下，她頓時愣了。
「誒？」
她有些疑惑，又嚼了一下，頓時更懵了。
「這不對啊？」
她嚼著口中的魚肉，越嚼越吃驚：「怎麼是這個口感？誒？感覺好奇怪！」
曾義也切完了手頭的香菇片，來到了近前。
看到她一臉驚奇，曾義笑問：「怎麼了？好吃嗎？」
「不是好不好吃的問題，它這個口感，脆脆的！」
玲花捂著嘴驚嘆：「好奇怪啊！我第一次吃魚肉吃出脆的感覺！」
「脆？魚肉怎麼脆啊？」
曾義也有些好奇，拿過了一雙筷子，夾起了魚片，也嘗了一口。
一口咬下，他頓時也懵了。
「我…去！真的是脆的！」
他驚訝的看著鍋中的魚片，滿眼驚奇：「怪了！為什麼是這個口感？」
3
(本章完)
聽到玲花的驚嘆，李逸笑了笑，沒有解釋。✩ 🎀 𝟨𝟫𝓈𝒽𝓊𝓍.𝒸❤𝓂 🎀 ✩
他附身韓松的時候，經常和香妃法蒂瑪接觸。
法蒂瑪就有痛經的毛病，乾隆還賜給了她好幾個御製的暖手爐。
那是一種銅製的爐子，上方有網格，裡面放著無煙碳。
外層包上布套後，就可以把它抱在懷裡，或者放在腳下來烤火了。
古代官宦人家就是用這種方式對抗風濕、關節痛、受冷胃痛，還有女性經期痛經的。
但即便用了暖手爐，法蒂瑪的痛經還是沒有明顯好轉。
後來她讓韓松幫她用羊皮做了一個羊皮熱水袋，往裡面灌滿了熱水，抱在懷裡，貼在肚子上，才好受了很多。
直播間裡，已經有很多觀眾對熱水袋產生了興趣，還有不少觀眾表示已經下單購買了。
林奕倫看著屏幕里一個個熱切討論著熱水袋的彈幕，心情有些複雜。
沒想到李逸三言兩語就化解了他的尷尬。
李逸已經在處理第三條魚了。
聽著他剁魚骨的聲音，林奕倫回頭看了下，也重新拿起刀來，把切了一半的魚身另一邊也剔了下來。
整片魚身剔下後，魚腹部的排刺就露了出來。
去掉這排大刺以後，剩下的就是完整的草魚肉了。♞👣 ➅➈ş𝔥𝕌x.ⒸỖ爪 ♔🐺
去排刺林奕倫是會的，但他看了眼李逸的操作，卻發現李逸並不只是把排刺切下來而已。
他還從魚身上下各剔出了一長一短兩條魚肉，才把剩下的魚身放到一旁的。
林奕倫見狀，好奇問：「你剔這兩條肉是幹嘛？」
「取淨肉。」
李逸一邊取著肉，一邊解釋：「草魚除了排刺之外，還有一些小刺，主要分布在三個地方。
第一種是連接在髓弓上的髓弓小刺。
第二種是連到椎體上的椎體小刺。
第三種是附在腹肋和脈弓上的脈弓小刺。
這三排刺里夾著兩條淨魚肉，一條是魚背上的脊肉，一條是魚腹部的魚柳。
這兩條肉是可以拿來做魚生的，涮著吃也很好吃。
當然，價格也可以賣貴一點。」
聽到李逸的話，林奕倫忍不住挑起了拇指：「太專業了，我會做草魚，但只是會做味道，你居然連刺都能去掉，真牛！」
他嘖嘖讚嘆著，而直播間裡的觀眾卻都在笑呵呵的吐槽。
「都說買的沒有賣的精，原來逸哥也有奸商潛質啊！」
「一條魚居然把好賣的肉挑出來賣貴价，怪不得餐廳的菜都那麼貴！」
「哈哈！逸哥有這個技術，當然可以賣高價了，想便宜就吃不取刺的唄！」
「如果真能把刺都取了，我寧願花多點錢，吃淡水魚我最怕刺了，被卡過好多次，都卡出心理陰影了。ඏ🌷 🐸💀」
「魚柳真的嫩，脆肉鯇的魚柳估計更好吃。」
李逸將兩條魚肉剔出來後，就單獨放到了一旁。
隨後，他又把同樣無刺的魚腩也切了下來。
至此，一條完整的草魚就被他分割成了魚頭、魚尾、魚龍骨、魚肉、魚脊、魚柳、魚腩七個部位。
隨手幾刀把魚頭、魚尾、魚骨剁開後，李逸就把它們堆到了一個筐里。
這幾個部位都是用來燒湯的，沒多少肉，就吃個味道。
而魚肉、魚脊、魚柳都被他切成了片，魚腩切成了條，分別裝了盤。
林奕倫看著他的操作，也學著他的樣子，嘗試著剔起了魚脊和魚柳。
但他手法生疏，李逸都剔到第五條魚了，他才把第一條魚脊和魚柳剔出來。
不過看到自己成功剔下的魚脊和魚柳，他還是感覺成就感滿滿。
「這節目真來值了，學到了一個絕招，哈哈！」
林奕倫很開心。
看著手中的淨肉，他咽了口口水，沖李逸問：「這肉……我能先嘗嘗嗎？」
「修些邊角料嘗吧！」
李逸笑道：「這肉比較少，還是先緊著客人。」
「那肯定。」
林奕倫連連點頭，隨即就拿著刀，將切殘了的部位切了下來。
把好肉放在了李逸那邊，他把切下來的殘肉切成了片，然後把自己那鍋糟粕醋火鍋放在了灶台上，開火燒了起來。
很快鍋中的湯底就沸騰了，他把切好的魚脊和魚柳片都放進了鍋里，用筷子攪散，燒煮了起來。
他切得不算薄，大概有兩個一塊錢硬幣摞在一起那麼厚。
所以，他把肉放進鍋里以後，就回來繼續剔魚了。
一旁的玲花已經把池子裡的魚雜和魚鱗都清理出來了，把水池也沖了個乾淨。
用洗潔精洗乾淨了手，她就來到了灶台前。
對於這條林奕倫口中的橡膠魚，她也充滿了好奇。
看著鍋中翻滾的魚片，她忍不住開口提醒：「差不多了吧？魚肉不能煮太久，煮時間長了就老了。」
「是差不多了，不過再煮一會兒也沒事。」
林奕倫笑著擦了擦手，來到了近前笑道：「普通草魚的確不能煮太久，不然肉一戳就散了。
但脆肉鯇不一樣，就算煮半個小時它都不會爛，還是Q彈十足。」
「啊？不會吧？」
玲花有點不信。
「你嘗嘗就知道了。」
林奕倫拿過了兩雙筷子，遞給了她一雙，示意：「你嘗嘗看。」
玲花接過筷子，就夾起了一片魚片來。
這像是魚脊的位置，煮熟後的魚脊肉雪白滑彈，玲花用筷子夾著，仿佛都能感覺到筷子傳回的絲絲韌性。
糟粕醋的特殊酸香很是誘人，玲花吹了幾下，降了降溫後，就把魚片送進了口中。
一口咬下，她頓時愣了。
「誒？」
她有些疑惑，又嚼了一下，頓時更懵了。
「這不對啊？」
她嚼著口中的魚肉，越嚼越吃驚：「怎麼是這個口感？誒？感覺好奇怪！」
曾義也切完了手頭的香菇片，來到了近前。
看到她一臉驚奇，曾義笑問：「怎麼了？好吃嗎？」
「不是好不好吃的問題，它這個口感，脆脆的！」
玲花捂著嘴驚嘆：「好奇怪啊！我第一次吃魚肉吃出脆的感覺！」
「脆？魚肉怎麼脆啊？」
曾義也有些好奇，拿過了一雙筷子，夾起了魚片，也嘗了一口。
一口咬下，他頓時也懵了。
「我…去！真的是脆的！」
他驚訝的看著鍋中的魚片，滿眼驚奇：「怪了！為什麼是這個口感？」
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