第485章 江湖派野路子
第485章 江湖派野路子
「小廖，好久沒見了呀！」
夏卓呵呵笑著，伸手和廖文東握了下，開玩笑：「今天來你單位交流一下，打擾了呀！」
「歡迎啊！」
廖文東笑道：「我這廚房都給你準備好了，這次我得從你這多學幾招。🐠😳 🐸🐨」
「好！年輕人就是要有好學的心。」
夏卓滿意點頭，表情讚許。
「這個就是夏卓，夏氏飯店的接班人。」
沈涵壓低聲音，在給李逸介紹著：「夏氏飯店在湘省地位很高的，外地和上級單位來湘省交流，視察，宴請都是安排在夏氏飯店。」
「哦。」李逸恍然大悟：「怪不得看著不像個廚子，反倒像個領導。」
沈涵嘴角抽了下，差點笑出聲，但還是解釋：「沒辦法，和官方打交道多了，就養成習慣了嘛！不過人家手藝是得了真傳的，除了招牌紅燒肉以外，各種湘菜小炒也是很拿手的。」
說話間，廖文東和夏卓聊了幾句後，就把話題扯到了李逸這邊。
「誒？李逸！你來，我給你介紹一下。」
廖文東回頭招手，把李逸叫了過來，給他介紹著：「這位夏卓夏師傅，那是咱們湘省界的傳奇人物，湘菜大師夏祁年的長子，按照輩分來算，我得叫他一聲師叔，哈哈！」
廖文東說笑著，又給夏卓介紹起了李逸：「夏師傅，這位是李逸，李師傅，最近播的那個《中餐廳》，網上特別火，他就是裡面的主廚。🐳✋ ６❾ˢ𝔥ỮＸ.𝔠𝐎爪 🎈👮
你別看他歲數小，他手藝真不一般，昨天我跟他交流，他做了一份小炒肉，那味道真絕了！」
聽到廖文東的介紹，夏卓被勾起了一絲興趣，笑著沖李逸問：「你是跟誰學的廚？」
李逸知道，他這是在問自己的師承，於是就笑著解釋：「我沒拜師學過廚，都是自己研究，瞎琢磨。」
夏卓聞言，笑容頓時就淡了下來。
而廖文東則直接驚訝的回頭看向了李逸，不敢置信的問：「你是野路子？」
在國內任何行業里，都有正規師承和野路子兩派。
廖文東、夏卓都屬於「名門正派」，拜了師父，磕頭奉茶，才能學藝傍身。
而那些沒有正規師承，只是通過自己琢磨，或是從各處偷師，學個一鱗半爪的技藝，這種都叫野路子，或者江湖派。
在古代，有正規師承的都是官廚。
周朝時期，食聖伊尹甚至通過烹調之道悟出治國之道，以至於商朝的開國之君商湯，也三番五次的以玉、帛、馬、皮為禮前往有莘國去聘請他。
但有莘王不肯放人，商湯只好娶了有莘王的女兒為妃，才得以將伊尹請到身邊。
在那之後，伊尹也成為了歷史上第一個帝王之師，教了湯效法堯舜的以德治天下，為救民而伐夏的方略。
春秋時期，老子也在《道德經》里提出了「治大國，如烹小鮮」的理論。⑥⑨ⓢⓗⓤⓧ .⃝ⓒⓞⓜ
到了漢朝之後，從官廚進入仕途的例子更是數不勝數。
所以，自古以來，有正規師承的廚者，都是看不上沒有師承的江湖派的。
在他們看來，江湖派都屬於不入流。
夏卓是正兒八經的「名門正派」，所以一聽到李逸說自己是江湖派後，他馬上就沒了興趣。
廖文東一直沒問過李逸的師承，他也是才知道李逸居然是野路子出身。
但他回憶著昨天看到的李逸做菜的操作，卻很疑惑：「不對啊？我看你不管是刀法，還是炒法，都不像是江湖派啊？」
對於夏卓的態度轉變，李逸並沒有意外。
在夢境空間中，廚行里的這種鄙視要比夏卓表現得明顯多了。
聽到廖文東的問題，李逸笑了笑，隨口開玩笑說道：「可能我自學得比較認真吧！」
「小廖，我先看看灶台啊！」
夏卓開口跟廖文東說了聲。
「好，好，我這灶台都是去年才換的。」
廖文東趕忙招呼。
夏卓點了點頭，看也沒看李逸，就轉身離開了。
見他離開，廖文東就回頭低聲問：「你真沒師承啊？」
「沒有。」
李逸開玩笑：「我是學百家藝，磕頭拜師的還真沒有。」
「你這不行啊！」
廖文東搖頭惋惜道：「干勤行，單槍匹馬可不行，不拜師一輩子都出不了頭。」
「那也未必吧？」
李逸笑了笑。
「你還年輕，不知道這裡面的門道，現在哪個行業不混圈子？」
廖文東抬了抬下巴，指了下夏卓身後跟著的幾個幫廚：「真正的大廚，手底下沒有幾十個徒子徒孫，怎麼出來混？
有人才有話語權，你手藝是好，但單槍匹馬一個人，又能做多少事呢？
就像你這次來參加個評選，還得問我借幫廚。
人家夏家在湘菜界德高望重，光是來給夏卓打下手的幫廚，都得靠搶。
這就是差距啊！」
聽著他的話，李逸想了想，問：「這個夏家在湘省廚藝界很有地位嗎？好像也就是這幾十年才有點名氣的吧？以前好像沒聽過。」
「幾十年還不夠久啊？」
廖文東解釋：「據說夏家祖上是湘菜御廚的親傳弟子，學的是宮廷菜，在清末的時候就在星城有兩家園子了。」
「御廚？」
李逸疑惑問：「哪個御廚？叫什麼？」
「這你就不知道了吧？」
廖文東笑著解釋：「乾隆年間，湘省有一個叫餘九的廚子，被舉薦進宮，當了二十多年御廚。
後來他告老還鄉，收了不少徒弟，現在很多湘菜大師，往上數幾代，都跟他有淵源。
不過很多都是牽強附會，拿不出什麼證據。
但夏家是有族譜的，記著當年那一代御廚徒弟的名字，這就是證據。
不然夏氏飯店怎麼可能那麼早就被官方選中，接待官方宴請呢？」
聽到他的話，李逸的腦海中浮現出了一個冬日裡總是流著兩行清鼻涕，笨手笨腳的小子，不由發笑問：「那個御廚徒弟，是不是叫夏木生？」
「誒？你知道？」
廖文東有些驚訝：「好像是叫夏木生，是夏家的老祖宗。」
「是他啊！」
李逸笑著點了點頭，終於對上了號。
他記得餘九當時身邊的確帶著幾個小徒弟當幫廚，其中就有一個叫夏木生的圓臉小子。
餘九在御膳房水平不算高，所以沒什麼存在感，平日裡也得不到什麼賞錢。
就那點月錢，也都被他買了酒，時不時還要出去聽場戲，賭兩手，鑽兩次掩門子。
那幾個小徒弟跟著他，沒少受罪。
尤其是夏木生，因為笨手笨腳，不得他寵，冬日裡連件厚棉襖都沒有，凍得直流清鼻涕。
那時候李逸附身雙林，看不過眼，說了餘九兩句，餘九才給他買了件舊棉襖穿上。
沒想到他的後人，居然在幾百年後，成了湘菜界的泰斗大家，真也是世事難料。
3
(本章完)
「小廖，好久沒見了呀！」
夏卓呵呵笑著，伸手和廖文東握了下，開玩笑：「今天來你單位交流一下，打擾了呀！」
「歡迎啊！」
廖文東笑道：「我這廚房都給你準備好了，這次我得從你這多學幾招。🐠😳 🐸🐨」
「好！年輕人就是要有好學的心。」
夏卓滿意點頭，表情讚許。
「這個就是夏卓，夏氏飯店的接班人。」
沈涵壓低聲音，在給李逸介紹著：「夏氏飯店在湘省地位很高的，外地和上級單位來湘省交流，視察，宴請都是安排在夏氏飯店。」
「哦。」李逸恍然大悟：「怪不得看著不像個廚子，反倒像個領導。」
沈涵嘴角抽了下，差點笑出聲，但還是解釋：「沒辦法，和官方打交道多了，就養成習慣了嘛！不過人家手藝是得了真傳的，除了招牌紅燒肉以外，各種湘菜小炒也是很拿手的。」
說話間，廖文東和夏卓聊了幾句後，就把話題扯到了李逸這邊。
「誒？李逸！你來，我給你介紹一下。」
廖文東回頭招手，把李逸叫了過來，給他介紹著：「這位夏卓夏師傅，那是咱們湘省界的傳奇人物，湘菜大師夏祁年的長子，按照輩分來算，我得叫他一聲師叔，哈哈！」
廖文東說笑著，又給夏卓介紹起了李逸：「夏師傅，這位是李逸，李師傅，最近播的那個《中餐廳》，網上特別火，他就是裡面的主廚。🐳✋ ６❾ˢ𝔥ỮＸ.𝔠𝐎爪 🎈👮
你別看他歲數小，他手藝真不一般，昨天我跟他交流，他做了一份小炒肉，那味道真絕了！」
聽到廖文東的介紹，夏卓被勾起了一絲興趣，笑著沖李逸問：「你是跟誰學的廚？」
李逸知道，他這是在問自己的師承，於是就笑著解釋：「我沒拜師學過廚，都是自己研究，瞎琢磨。」
夏卓聞言，笑容頓時就淡了下來。
而廖文東則直接驚訝的回頭看向了李逸，不敢置信的問：「你是野路子？」
在國內任何行業里，都有正規師承和野路子兩派。
廖文東、夏卓都屬於「名門正派」，拜了師父，磕頭奉茶，才能學藝傍身。
而那些沒有正規師承，只是通過自己琢磨，或是從各處偷師，學個一鱗半爪的技藝，這種都叫野路子，或者江湖派。
在古代，有正規師承的都是官廚。
周朝時期，食聖伊尹甚至通過烹調之道悟出治國之道，以至於商朝的開國之君商湯，也三番五次的以玉、帛、馬、皮為禮前往有莘國去聘請他。
但有莘王不肯放人，商湯只好娶了有莘王的女兒為妃，才得以將伊尹請到身邊。
在那之後，伊尹也成為了歷史上第一個帝王之師，教了湯效法堯舜的以德治天下，為救民而伐夏的方略。
春秋時期，老子也在《道德經》里提出了「治大國，如烹小鮮」的理論。⑥⑨ⓢⓗⓤⓧ .⃝ⓒⓞⓜ
到了漢朝之後，從官廚進入仕途的例子更是數不勝數。
所以，自古以來，有正規師承的廚者，都是看不上沒有師承的江湖派的。
在他們看來，江湖派都屬於不入流。
夏卓是正兒八經的「名門正派」，所以一聽到李逸說自己是江湖派後，他馬上就沒了興趣。
廖文東一直沒問過李逸的師承，他也是才知道李逸居然是野路子出身。
但他回憶著昨天看到的李逸做菜的操作，卻很疑惑：「不對啊？我看你不管是刀法，還是炒法，都不像是江湖派啊？」
對於夏卓的態度轉變，李逸並沒有意外。
在夢境空間中，廚行里的這種鄙視要比夏卓表現得明顯多了。
聽到廖文東的問題，李逸笑了笑，隨口開玩笑說道：「可能我自學得比較認真吧！」
「小廖，我先看看灶台啊！」
夏卓開口跟廖文東說了聲。
「好，好，我這灶台都是去年才換的。」
廖文東趕忙招呼。
夏卓點了點頭，看也沒看李逸，就轉身離開了。
見他離開，廖文東就回頭低聲問：「你真沒師承啊？」
「沒有。」
李逸開玩笑：「我是學百家藝，磕頭拜師的還真沒有。」
「你這不行啊！」
廖文東搖頭惋惜道：「干勤行，單槍匹馬可不行，不拜師一輩子都出不了頭。」
「那也未必吧？」
李逸笑了笑。
「你還年輕，不知道這裡面的門道，現在哪個行業不混圈子？」
廖文東抬了抬下巴，指了下夏卓身後跟著的幾個幫廚：「真正的大廚，手底下沒有幾十個徒子徒孫，怎麼出來混？
有人才有話語權，你手藝是好，但單槍匹馬一個人，又能做多少事呢？
就像你這次來參加個評選，還得問我借幫廚。
人家夏家在湘菜界德高望重，光是來給夏卓打下手的幫廚，都得靠搶。
這就是差距啊！」
聽著他的話，李逸想了想，問：「這個夏家在湘省廚藝界很有地位嗎？好像也就是這幾十年才有點名氣的吧？以前好像沒聽過。」
「幾十年還不夠久啊？」
廖文東解釋：「據說夏家祖上是湘菜御廚的親傳弟子，學的是宮廷菜，在清末的時候就在星城有兩家園子了。」
「御廚？」
李逸疑惑問：「哪個御廚？叫什麼？」
「這你就不知道了吧？」
廖文東笑著解釋：「乾隆年間，湘省有一個叫餘九的廚子，被舉薦進宮，當了二十多年御廚。
後來他告老還鄉，收了不少徒弟，現在很多湘菜大師，往上數幾代，都跟他有淵源。
不過很多都是牽強附會，拿不出什麼證據。
但夏家是有族譜的，記著當年那一代御廚徒弟的名字，這就是證據。
不然夏氏飯店怎麼可能那麼早就被官方選中，接待官方宴請呢？」
聽到他的話，李逸的腦海中浮現出了一個冬日裡總是流著兩行清鼻涕，笨手笨腳的小子，不由發笑問：「那個御廚徒弟，是不是叫夏木生？」
「誒？你知道？」
廖文東有些驚訝：「好像是叫夏木生，是夏家的老祖宗。」
「是他啊！」
李逸笑著點了點頭，終於對上了號。
他記得餘九當時身邊的確帶著幾個小徒弟當幫廚，其中就有一個叫夏木生的圓臉小子。
餘九在御膳房水平不算高，所以沒什麼存在感，平日裡也得不到什麼賞錢。
就那點月錢，也都被他買了酒，時不時還要出去聽場戲，賭兩手，鑽兩次掩門子。
那幾個小徒弟跟著他，沒少受罪。
尤其是夏木生，因為笨手笨腳，不得他寵，冬日裡連件厚棉襖都沒有，凍得直流清鼻涕。
那時候李逸附身雙林，看不過眼，說了餘九兩句，餘九才給他買了件舊棉襖穿上。
沒想到他的後人，居然在幾百年後，成了湘菜界的泰斗大家，真也是世事難料。
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(本章完)