第158章 炒祺和土炒饃
第158章 炒祺和土炒饃
「壘饢坑。🍧♣ ❻➈ŜⒽ𝕦𝐗.𝒸σ𝓶 ♠😺」
李逸簡短的回答了下吳壘，就沖老闆問：「那你知道哪兒有乾淨黃土嗎？離得近點兒的。」
老闆想了想，才說道：「那就得再往西邊兒走了，往上方山，周口店那邊，那裡都是景區，環境保護得比較好，山腳下應該還能找到乾淨土……對了！」
他說著，忽然想到了什麼：「我有個朋友，在韓村河那邊開了個無花果採摘園，他肯定知道，我幫你問問啊！你等我電話，我馬上打過來。」
說完，他就掛了電話。
見他將手機鎖屏，吳壘才疑惑問：「土不是到處都有麼？為什麼找點土還這麼難？」
「土當然到處都是了，但我要的是比較純的黃土，沒有受過太多污染的。」
李逸解釋：「我說的污染不是排泄物的污染，而是來自於建築垃圾，塑料垃圾，還有農藥的污染。」
聽到李逸的話，蔡師傅也忍不住插了一句：「現在哪有不打農藥的地啊？」
他手中的手機里，剛剛來到直播間的觀眾們也聽到了他的話，忍不住紛紛聊了起來。
「不打農藥說不定還有，但不上化肥的是真沒有，現在種地，不上肥根本保不了本。」
「都說食品安全重要，但現在種地，病蟲害那麼嚴重，不打農藥根本不行，蟲子抗藥性越來越強，不打就等著被禍害完吧！」
「沒事兒，打了農藥也是城裡人吃，我們自己吃的都是不打農藥的。」
「靠！城裡人招誰惹誰了？掙點辛苦錢容易嗎？」
「都別搞對立啊！哪有什麼農村人，城裡人，往上倒幾代，大家都一樣！」
聽到蔡師傅的話，李逸也點了點頭：「主要是咱們是在華北平原，這裡的熟耕土比較多，不像西北，地廣人稀，戈壁灘也多，很容易就能找到乾淨的黃土。」
說著，他抬手拍了拍座椅扶手。
他們身下的車子，就行駛在華北平原之上。
吳壘想起了什麼，背了起來：「華北平原是我國三大平原之一，也是國內人口最多的平原，它北抵燕山南麓，南達大別山北側，西倚太行山及伏牛山脈，東臨渤海和黃海，跨越京、津、冀、魯、豫、皖、蘇7個省和直轄市。」
聽他張口就來，李逸微微挑眉，笑道：「可以啊！這都知道？」
「嘿嘿！」
吳壘笑得得意：「我不是跟伱說了嗎？我記性好，上學的時候我就經常和同學比背書，他們都沒我背得快。」
「不錯。」
李逸笑著誇讚了句，隨即問：「那我問你，華北平原的主要土壤成分是哪兩種？」
吳壘愣了下，隨即磕磕巴巴的背道：「華北平原屬於溫帶季風氣候…呀熱帶季風氣候…」
背到這裡，他才撓了撓腦袋：「我們沒學過土壤成分啊？」
「沒學過？是你忘了吧？」
李逸笑道：「華北平原地帶性的土壤是棕壤和褐土，這兩種都屬於森林土，只不過一個是棕色，一個是褐色。♤🐍 ❻９Şℍยא.ⓒＯ𝓜 😾♬」
「你怎麼知道的？」
吳壘很驚奇。
「上課的時候老師不都說過麼？」
李逸笑了笑，才把話題拉了回來，解釋：「我這次要做的是維餐，需要用到饢坑。
但西域當地的饢坑大部分都是用黃土壘成的，所以我也需要找一些乾淨的黃土來壘饢坑。
因為饢餅是要貼在饢坑裡的，雖然有鹽層可以阻隔，但還是有可能沾染到一些土質，所以必須要保證安全，乾淨。」
「為什麼偏偏要用黃土？」
吳壘不解：「只要乾淨，別的土應該也可以吧？」
「那可未必。」
李逸解釋：「不同的土，性質也是不同的，比如華中地帶普遍都是黃潮土，都是黃河從上游的黃土高原上帶過來的。
它本質上也是黃土，但它到了華中平原這裡以後，性質就變了。
因為這裡的地下水含量豐富，所以在晚上溫度下降時，它就會出現返潮的現象，所以才叫黃潮土。
可在黃河上游，黃土高原上，那裡的黃土是絕對不會出現返潮的，只會維持綿軟的粉土狀。
那樣的黃土，是可以當中藥的，能治中暑吐瀉，痢疾，癰疽腫毒，跌扑損傷。
但這邊的黃潮土，就沒這種功效。」
聽到李逸的話，直播間觀眾也紛紛發起了彈幕，表示贊同。
「我們那兒的土就是粉狀的，以前沒修公路的時候，過個車那叫個塵土狼煙！」
「以前穿布鞋上學，走土路來回，回到家以後，把鞋脫下來敲一敲，能敲下來三兩土。」
「我就是從晉省出來的，以前小時候特別討厭家鄉，總覺得那個土窩窩有什麼好的，但現在出來以後，做夢都在想家。」
「黃土真是好東西，我生大寶的時候，他老拉肚子，屁股上都是疹子，我給他買最好的尿不濕都不管用，後來我婆婆帶了包家鄉的黃土，給大寶縫了個尿不濕，大寶用了以後，還真不起疹子了！」
「我也是晉省的！晉省垣曲的！我家那裡有一種用土炒的麵疙瘩，叫炒祺，特別好吃！有種土香味！而且吃了對腸胃特別好！」
「那是土炒饃吧？明明就是我們豫省濟源的特產啊？咋就變成晉省的了？」
「別瞎說啊！我們那兒都炒了幾千年了。」
「濟源的土炒饃是從周文王那時候傳下來的，別亂搶啊！」
「炒祺還是舜帝傳下來的呢！搞笑！」
李逸也注意到了觀眾的爭執，隨即笑著打圓場：「別吵別吵，大家都是炎黃子孫，吃一樣的東西不是很正常？」
吳壘聽他這麼說，也看到了觀眾的彈幕，頓時有些驚訝：「逸哥，他們說的是真的？是真用土來做飯？」
「對啊！」
李逸笑道：「這兩種東西的做法都差不多，都是把乾淨的細土燒熱，等到像是油鍋開了一樣，翻滾起來以後，再把麵疙瘩，饃放進去，翻炒成熟。」
「那不是連土都吃進去了？」
吳壘聽得一臉震驚。
「吃的就是那些土。」
李逸笑道：「剛剛不是給你說了麼？黃土是可以當做一味藥的。
不過這種直接入口的土，對質量要求會更高一些。
必須要用當地的高嶺白土來做，也就是觀音土。
平時少吃一點治脾虛泄瀉特別管用，以前饑荒時期，饑民還會把它當食物來充飢，但吃多了就不好了。」
「觀音土？」
吳壘驚訝：「我以為觀音土是廟裡的香灰。」
「香灰？」
李逸一臉驚訝：「那玩意兒怎麼能吃？」
叮鈴鈴！
手機鈴聲響起，李逸接通了電話。
「李師傅，我找到你要的乾淨黃土了，我給你發個定位，你直接過去找我朋友，我已經跟他說好了，他會帶你去挖的。」
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(本章完)
「壘饢坑。🍧♣ ❻➈ŜⒽ𝕦𝐗.𝒸σ𝓶 ♠😺」
李逸簡短的回答了下吳壘，就沖老闆問：「那你知道哪兒有乾淨黃土嗎？離得近點兒的。」
老闆想了想，才說道：「那就得再往西邊兒走了，往上方山，周口店那邊，那裡都是景區，環境保護得比較好，山腳下應該還能找到乾淨土……對了！」
他說著，忽然想到了什麼：「我有個朋友，在韓村河那邊開了個無花果採摘園，他肯定知道，我幫你問問啊！你等我電話，我馬上打過來。」
說完，他就掛了電話。
見他將手機鎖屏，吳壘才疑惑問：「土不是到處都有麼？為什麼找點土還這麼難？」
「土當然到處都是了，但我要的是比較純的黃土，沒有受過太多污染的。」
李逸解釋：「我說的污染不是排泄物的污染，而是來自於建築垃圾，塑料垃圾，還有農藥的污染。」
聽到李逸的話，蔡師傅也忍不住插了一句：「現在哪有不打農藥的地啊？」
他手中的手機里，剛剛來到直播間的觀眾們也聽到了他的話，忍不住紛紛聊了起來。
「不打農藥說不定還有，但不上化肥的是真沒有，現在種地，不上肥根本保不了本。」
「都說食品安全重要，但現在種地，病蟲害那麼嚴重，不打農藥根本不行，蟲子抗藥性越來越強，不打就等著被禍害完吧！」
「沒事兒，打了農藥也是城裡人吃，我們自己吃的都是不打農藥的。」
「靠！城裡人招誰惹誰了？掙點辛苦錢容易嗎？」
「都別搞對立啊！哪有什麼農村人，城裡人，往上倒幾代，大家都一樣！」
聽到蔡師傅的話，李逸也點了點頭：「主要是咱們是在華北平原，這裡的熟耕土比較多，不像西北，地廣人稀，戈壁灘也多，很容易就能找到乾淨的黃土。」
說著，他抬手拍了拍座椅扶手。
他們身下的車子，就行駛在華北平原之上。
吳壘想起了什麼，背了起來：「華北平原是我國三大平原之一，也是國內人口最多的平原，它北抵燕山南麓，南達大別山北側，西倚太行山及伏牛山脈，東臨渤海和黃海，跨越京、津、冀、魯、豫、皖、蘇7個省和直轄市。」
聽他張口就來，李逸微微挑眉，笑道：「可以啊！這都知道？」
「嘿嘿！」
吳壘笑得得意：「我不是跟伱說了嗎？我記性好，上學的時候我就經常和同學比背書，他們都沒我背得快。」
「不錯。」
李逸笑著誇讚了句，隨即問：「那我問你，華北平原的主要土壤成分是哪兩種？」
吳壘愣了下，隨即磕磕巴巴的背道：「華北平原屬於溫帶季風氣候…呀熱帶季風氣候…」
背到這裡，他才撓了撓腦袋：「我們沒學過土壤成分啊？」
「沒學過？是你忘了吧？」
李逸笑道：「華北平原地帶性的土壤是棕壤和褐土，這兩種都屬於森林土，只不過一個是棕色，一個是褐色。♤🐍 ❻９Şℍยא.ⓒＯ𝓜 😾♬」
「你怎麼知道的？」
吳壘很驚奇。
「上課的時候老師不都說過麼？」
李逸笑了笑，才把話題拉了回來，解釋：「我這次要做的是維餐，需要用到饢坑。
但西域當地的饢坑大部分都是用黃土壘成的，所以我也需要找一些乾淨的黃土來壘饢坑。
因為饢餅是要貼在饢坑裡的，雖然有鹽層可以阻隔，但還是有可能沾染到一些土質，所以必須要保證安全，乾淨。」
「為什麼偏偏要用黃土？」
吳壘不解：「只要乾淨，別的土應該也可以吧？」
「那可未必。」
李逸解釋：「不同的土，性質也是不同的，比如華中地帶普遍都是黃潮土，都是黃河從上游的黃土高原上帶過來的。
它本質上也是黃土，但它到了華中平原這裡以後，性質就變了。
因為這裡的地下水含量豐富，所以在晚上溫度下降時，它就會出現返潮的現象，所以才叫黃潮土。
可在黃河上游，黃土高原上，那裡的黃土是絕對不會出現返潮的，只會維持綿軟的粉土狀。
那樣的黃土，是可以當中藥的，能治中暑吐瀉，痢疾，癰疽腫毒，跌扑損傷。
但這邊的黃潮土，就沒這種功效。」
聽到李逸的話，直播間觀眾也紛紛發起了彈幕，表示贊同。
「我們那兒的土就是粉狀的，以前沒修公路的時候，過個車那叫個塵土狼煙！」
「以前穿布鞋上學，走土路來回，回到家以後，把鞋脫下來敲一敲，能敲下來三兩土。」
「我就是從晉省出來的，以前小時候特別討厭家鄉，總覺得那個土窩窩有什麼好的，但現在出來以後，做夢都在想家。」
「黃土真是好東西，我生大寶的時候，他老拉肚子，屁股上都是疹子，我給他買最好的尿不濕都不管用，後來我婆婆帶了包家鄉的黃土，給大寶縫了個尿不濕，大寶用了以後，還真不起疹子了！」
「我也是晉省的！晉省垣曲的！我家那裡有一種用土炒的麵疙瘩，叫炒祺，特別好吃！有種土香味！而且吃了對腸胃特別好！」
「那是土炒饃吧？明明就是我們豫省濟源的特產啊？咋就變成晉省的了？」
「別瞎說啊！我們那兒都炒了幾千年了。」
「濟源的土炒饃是從周文王那時候傳下來的，別亂搶啊！」
「炒祺還是舜帝傳下來的呢！搞笑！」
李逸也注意到了觀眾的爭執，隨即笑著打圓場：「別吵別吵，大家都是炎黃子孫，吃一樣的東西不是很正常？」
吳壘聽他這麼說，也看到了觀眾的彈幕，頓時有些驚訝：「逸哥，他們說的是真的？是真用土來做飯？」
「對啊！」
李逸笑道：「這兩種東西的做法都差不多，都是把乾淨的細土燒熱，等到像是油鍋開了一樣，翻滾起來以後，再把麵疙瘩，饃放進去，翻炒成熟。」
「那不是連土都吃進去了？」
吳壘聽得一臉震驚。
「吃的就是那些土。」
李逸笑道：「剛剛不是給你說了麼？黃土是可以當做一味藥的。
不過這種直接入口的土，對質量要求會更高一些。
必須要用當地的高嶺白土來做，也就是觀音土。
平時少吃一點治脾虛泄瀉特別管用，以前饑荒時期，饑民還會把它當食物來充飢，但吃多了就不好了。」
「觀音土？」
吳壘驚訝：「我以為觀音土是廟裡的香灰。」
「香灰？」
李逸一臉驚訝：「那玩意兒怎麼能吃？」
叮鈴鈴！
手機鈴聲響起，李逸接通了電話。
「李師傅，我找到你要的乾淨黃土了，我給你發個定位，你直接過去找我朋友，我已經跟他說好了，他會帶你去挖的。」
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