第45章 狸貓蕎麥麵教
第45章 狸貓蕎麥麵教
早上九點，景和又來到了山茂登蕎麥麵館。
店主大叔看到了景和，也笑著打招呼，問道：「今天沒出任務？」
景和也不知道，在店主眼中他是什麼工作，他隨口回道：「嗯，今天休息。那我先去換衣服了，店主。」
店主點了點頭，雖然景和不在這裡打工了，但他的衣服店主還是留著。
景和進屋換上工作服，戴上帽子和口罩，系上圍裙。
他走到店主旁邊，說道：「今天還是我來製作二八蕎麥麵吧。」
店主笑著點了點頭，去準備其他食材了，他對景和是完全放心的。
景和說的二八蕎麥麵，也是蕎麥麵的一種，與之相應的，還有十割蕎麥麵。
兩者不同的是，在和面時加入蕎麥麵粉的比例會有所不同，「十割」就是全部用蕎麥麵粉，「二八」則是八成蕎麥麵粉，二成小麥麵粉。
蕎麥麵粉與小麥麵粉的特性不同，蕎麥中的谷蛋白含量很低，沒有麵筋，用蕎麥麵粉和成的麵團幾乎沒有彈性和韌勁。
所以，往蕎麥麵粉中加入小麥麵粉，能幫助黏合，製作起來相對容易。
景和配好麵粉，開始篩粉，先篩出較大顆粒，然後往裡面加入一部分水，開始慢慢和面。
在中途，他又添加了幾次少量的水。其實加水多少沒有固定的限制，要看具體情況而定。
將小麵團揉成一個大麵團後，就開始了揉面。
這也是比較費力的一個環節，需要重複多次。
花了一些時間，景和才把麵團揉光滑，他又揉搓了一會，把麵團揉成麵餅狀。
景和把麵餅轉移至案板上，開始了擀麵步驟，這一步也很考驗技術。
他先是用手把麵餅壓扁平，然後拿出擀麵杖，把麵團擀得更薄，再拿出其他擀麵杖，配合著把麵團擀成了長方形。
如果這時候有人拿出遊標卡尺來測量，就會發現整張麵皮的厚度非常均勻，且只有1.2毫米。
景和小心地將麵皮折迭在一起，放在了切面墊板上，拿出專用的蕎麥麵切刀和駒板，景和開始了最後一個步驟，切面。
這時店主也看了過來。
景和左手拿著駒板輕輕壓在麵皮上，右手握住切刀。
刀起，一道頗有節奏的聲音響起。
刀落，千百纖細均勻的麵條迸落。
整個動作如行雲流水，旁邊的店主也不由地屏住氣。
見景和收刀停下，店主才忍不住地夸道：「漂亮！」
景和微微一笑，將蕎麥麵條裝進木盒。
他一邊問道：「還是沒找到幫手嗎？」
店主搖了搖頭，說道：「面試了幾個，但都不怎麼滿意。」
景和又問道：「是怎麼回事？」
店主嘆了口氣，又笑了笑，說道：「可能一不注意，就拿你的標準去要求別人了吧，哈哈。」
景和無奈地笑了笑，自然不可能是這個原因，店主這是拿他開涮呢。
最近他們這家店在網上也有點熱度，可能是來了一些心思不純的人吧。
景和又花了一些功夫，重複之前的步驟，終於將今日份的二八蕎麥麵製作完成。
如果生意好，麵條不夠的話，再做就是了。
洗完手，景和就去準備其他食材了，換上店主製作十割蕎麥麵。
每個人的口味都不同，有的人更加喜歡十割的蕎麥香氣，所以店主每天都會做一些。
店主一直以為，景和只是掌握了二八蕎麥麵的製作，但其實景和早就會製作十割蕎麥麵了。
不過他練得少，肯定還是店主製作的更好一些。
蕎麥麵在吃法上，也分冷麵和湯麵。
冷麵就是將蕎麥麵煮熟，撈出後過冷水，瀝乾後配合醬汁食用，這樣的蕎麥麵更加緊實勁道。
湯麵就是將蕎麥麵焯水後放入熱湯中，加上不同的澆頭。
澆頭有天婦羅、油豆腐、朴蕈、鴨肉等等。
景和最喜歡的狸貓蕎麥麵就是屬於湯麵。
時間來到十點，店主在門口掛上暖簾，表示開始營業。
……
「請慢走！」景和朝出門的客人點頭致意，轉身去收拾碗筷。
將碗筷收進後廚後，景和又拿著抹布走了出來。
卻不料兩個西裝大漢護著一個少女走了進來。
景和轉頭看去，眉毛一挑。
他直起身，朝三人微微鞠躬，歡迎道：「歡迎光臨，請找個空位坐吧。」
而此時旁邊的其他食客看到這少女，頓時一陣驚呼：「是彌音！」
隨即大家都拿出手機，拍起照來。
遇見名流網紅怎麼辦，不要慌，拿出手機拍照發個朋友圈。
沒錯，這個少女正是鞍馬彌音，另外一個黑人和一個白人都是她的保鏢。
黑人名為本，白人名為約翰，二人曾經都是假面騎士。
本守在門口，約翰護著彌音坐到位子上。
彌音剛好挑在景和旁邊的位子，她現在已經失去了DGP的相關記憶，所以不認得景和。
這時店主聽到聲音，也走了出來。
看到彌音後，他連忙上前問道：「請問你想吃什麼？牆上有菜單。」
說著，他示意旁邊牆上掛著的木牌，上面有介紹各種蕎麥麵，還標註了價格。
「嗯……我看看……你們有推薦的嗎？」彌音看了看，還是朝店主問道，她又笑著說道：「聽說這裡的蕎麥麵很好吃，我今天來試試。」
店長正想推薦，旁邊的景和卻先一步開口：「我推薦狸貓蕎麥麵，伱可以試試。」
店主連忙拉了景和一把，要拉人入「狸貓蕎麥麵教」也不是這個時候啊。
卻見景和朝他眨了眨眼，店主又看了看疑惑的彌音，又看了看景和，隨即露出一副我懂了的表情離開了，走之前還拍了拍景和的肩膀。
彌音疑惑道：「怎麼了？」
景和搖了搖頭，說道：「沒什麼，店主讓我好好招待貴客。」
彌音笑了笑，說道：「也不用這麼認真……那就來一份狸貓蕎麥麵吧。」
「好的，請稍候。」景和微微鞠躬，轉身向後廚走去。
後廚里，店主看著進來的景和，會心一笑，隨即讓出位子，示意由景和來做。
景和也笑著點了點頭。
他洗完手，將一人份蕎麥麵丟進沸水中，煮熟之後撈出放入碗中備用。
再淋上提前準備好的熱湯汁，是由味淋和醬油等材料熬製而成。
然後放上兩片不一樣的魚板，加上蔬菜和炸面衣碎。
最後撒上一把蔥花，一碗美味的狸貓蕎麥麵就做好了。
狸貓蕎麥麵為什麼叫「狸貓」，並沒有確切的來源。
有的說法是因為它把天婦羅的面衣做成澆頭，有迷惑性，猶如愛惡作劇的狸貓；有的說法是沒有了天婦羅的內餡，取「去餡」的日文諧音；還有一說是，比起其他蕎麥麵，它的湯色較濃，類似於狸貓的皮色而獲得該名……
說起來，景和喜歡它的原因除了好吃外，也有一部分原因是價格。
正是因為它的用料簡單，所以價格也比較親民。
「久等了，世界第一好吃的狸貓蕎麥麵！」
說著，景和將蕎麥麵端到了彌音桌上。
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(本章完)
早上九點，景和又來到了山茂登蕎麥麵館。
店主大叔看到了景和，也笑著打招呼，問道：「今天沒出任務？」
景和也不知道，在店主眼中他是什麼工作，他隨口回道：「嗯，今天休息。那我先去換衣服了，店主。」
店主點了點頭，雖然景和不在這裡打工了，但他的衣服店主還是留著。
景和進屋換上工作服，戴上帽子和口罩，系上圍裙。
他走到店主旁邊，說道：「今天還是我來製作二八蕎麥麵吧。」
店主笑著點了點頭，去準備其他食材了，他對景和是完全放心的。
景和說的二八蕎麥麵，也是蕎麥麵的一種，與之相應的，還有十割蕎麥麵。
兩者不同的是，在和面時加入蕎麥麵粉的比例會有所不同，「十割」就是全部用蕎麥麵粉，「二八」則是八成蕎麥麵粉，二成小麥麵粉。
蕎麥麵粉與小麥麵粉的特性不同，蕎麥中的谷蛋白含量很低，沒有麵筋，用蕎麥麵粉和成的麵團幾乎沒有彈性和韌勁。
所以，往蕎麥麵粉中加入小麥麵粉，能幫助黏合，製作起來相對容易。
景和配好麵粉，開始篩粉，先篩出較大顆粒，然後往裡面加入一部分水，開始慢慢和面。
在中途，他又添加了幾次少量的水。其實加水多少沒有固定的限制，要看具體情況而定。
將小麵團揉成一個大麵團後，就開始了揉面。
這也是比較費力的一個環節，需要重複多次。
花了一些時間，景和才把麵團揉光滑，他又揉搓了一會，把麵團揉成麵餅狀。
景和把麵餅轉移至案板上，開始了擀麵步驟，這一步也很考驗技術。
他先是用手把麵餅壓扁平，然後拿出擀麵杖，把麵團擀得更薄，再拿出其他擀麵杖，配合著把麵團擀成了長方形。
如果這時候有人拿出遊標卡尺來測量，就會發現整張麵皮的厚度非常均勻，且只有1.2毫米。
景和小心地將麵皮折迭在一起，放在了切面墊板上，拿出專用的蕎麥麵切刀和駒板，景和開始了最後一個步驟，切面。
這時店主也看了過來。
景和左手拿著駒板輕輕壓在麵皮上，右手握住切刀。
刀起，一道頗有節奏的聲音響起。
刀落，千百纖細均勻的麵條迸落。
整個動作如行雲流水，旁邊的店主也不由地屏住氣。
見景和收刀停下，店主才忍不住地夸道：「漂亮！」
景和微微一笑，將蕎麥麵條裝進木盒。
他一邊問道：「還是沒找到幫手嗎？」
店主搖了搖頭，說道：「面試了幾個，但都不怎麼滿意。」
景和又問道：「是怎麼回事？」
店主嘆了口氣，又笑了笑，說道：「可能一不注意，就拿你的標準去要求別人了吧，哈哈。」
景和無奈地笑了笑，自然不可能是這個原因，店主這是拿他開涮呢。
最近他們這家店在網上也有點熱度，可能是來了一些心思不純的人吧。
景和又花了一些功夫，重複之前的步驟，終於將今日份的二八蕎麥麵製作完成。
如果生意好，麵條不夠的話，再做就是了。
洗完手，景和就去準備其他食材了，換上店主製作十割蕎麥麵。
每個人的口味都不同，有的人更加喜歡十割的蕎麥香氣，所以店主每天都會做一些。
店主一直以為，景和只是掌握了二八蕎麥麵的製作，但其實景和早就會製作十割蕎麥麵了。
不過他練得少，肯定還是店主製作的更好一些。
蕎麥麵在吃法上，也分冷麵和湯麵。
冷麵就是將蕎麥麵煮熟，撈出後過冷水，瀝乾後配合醬汁食用，這樣的蕎麥麵更加緊實勁道。
湯麵就是將蕎麥麵焯水後放入熱湯中，加上不同的澆頭。
澆頭有天婦羅、油豆腐、朴蕈、鴨肉等等。
景和最喜歡的狸貓蕎麥麵就是屬於湯麵。
時間來到十點，店主在門口掛上暖簾，表示開始營業。
……
「請慢走！」景和朝出門的客人點頭致意，轉身去收拾碗筷。
將碗筷收進後廚後，景和又拿著抹布走了出來。
卻不料兩個西裝大漢護著一個少女走了進來。
景和轉頭看去，眉毛一挑。
他直起身，朝三人微微鞠躬，歡迎道：「歡迎光臨，請找個空位坐吧。」
而此時旁邊的其他食客看到這少女，頓時一陣驚呼：「是彌音！」
隨即大家都拿出手機，拍起照來。
遇見名流網紅怎麼辦，不要慌，拿出手機拍照發個朋友圈。
沒錯，這個少女正是鞍馬彌音，另外一個黑人和一個白人都是她的保鏢。
黑人名為本，白人名為約翰，二人曾經都是假面騎士。
本守在門口，約翰護著彌音坐到位子上。
彌音剛好挑在景和旁邊的位子，她現在已經失去了DGP的相關記憶，所以不認得景和。
這時店主聽到聲音，也走了出來。
看到彌音後，他連忙上前問道：「請問你想吃什麼？牆上有菜單。」
說著，他示意旁邊牆上掛著的木牌，上面有介紹各種蕎麥麵，還標註了價格。
「嗯……我看看……你們有推薦的嗎？」彌音看了看，還是朝店主問道，她又笑著說道：「聽說這裡的蕎麥麵很好吃，我今天來試試。」
店長正想推薦，旁邊的景和卻先一步開口：「我推薦狸貓蕎麥麵，伱可以試試。」
店主連忙拉了景和一把，要拉人入「狸貓蕎麥麵教」也不是這個時候啊。
卻見景和朝他眨了眨眼，店主又看了看疑惑的彌音，又看了看景和，隨即露出一副我懂了的表情離開了，走之前還拍了拍景和的肩膀。
彌音疑惑道：「怎麼了？」
景和搖了搖頭，說道：「沒什麼，店主讓我好好招待貴客。」
彌音笑了笑，說道：「也不用這麼認真……那就來一份狸貓蕎麥麵吧。」
「好的，請稍候。」景和微微鞠躬，轉身向後廚走去。
後廚里，店主看著進來的景和，會心一笑，隨即讓出位子，示意由景和來做。
景和也笑著點了點頭。
他洗完手，將一人份蕎麥麵丟進沸水中，煮熟之後撈出放入碗中備用。
再淋上提前準備好的熱湯汁，是由味淋和醬油等材料熬製而成。
然後放上兩片不一樣的魚板，加上蔬菜和炸面衣碎。
最後撒上一把蔥花，一碗美味的狸貓蕎麥麵就做好了。
狸貓蕎麥麵為什麼叫「狸貓」，並沒有確切的來源。
有的說法是因為它把天婦羅的面衣做成澆頭，有迷惑性，猶如愛惡作劇的狸貓；有的說法是沒有了天婦羅的內餡，取「去餡」的日文諧音；還有一說是，比起其他蕎麥麵，它的湯色較濃，類似於狸貓的皮色而獲得該名……
說起來，景和喜歡它的原因除了好吃外，也有一部分原因是價格。
正是因為它的用料簡單，所以價格也比較親民。
「久等了，世界第一好吃的狸貓蕎麥麵！」
說著，景和將蕎麥麵端到了彌音桌上。
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