第一零二章 實地研修 八
紅酒？貽貝？」四宮小次郎推了推眼鏡，語氣低沉「江雲楓，你這道料理已經沒有品嘗的必要了，法餐中有一條鐵律『紅酒配紅肉，白酒配白肉』，而你卻在料理貽貝的時候加入紅葡萄酒，貝類本就是腥味較重的食材，紅葡萄酒中的『單寧』會使得貽貝的腥味呈幾何倍數增加，還會伴有鐵鏽味。」
「這些都是經驗之談，四宮主廚，我認為沒有經過自己舌頭品嘗過的菜，不能評斷它的好壞。」江雲楓拿起一個貽貝，將肉用叉子挑到自己嘴裡「嗯~~，不賴呀，真的！大家都嘗嘗吧。」
「或許你說的有道理。。」四宮小次郎看著略顯粉紅的貽貝肉，猶豫片刻後還是送入嘴中，沒有預想中的腥臭的鐵鏽味，原本就嫩滑多汁的貽貝經過紅葡萄酒的烹煮後更顯出一種水嫩的質地，入口後用舌尖一抿，居然就四散化開，海洋的氣息就如滔天巨浪一樣拍打著口腔，洶湧的順著食道湧入胃裡散布到全身，消耗完剩餘能量後這股海洋的美味變成涓涓細流慢慢浸潤著心田。自從四宮媽媽離開後就消失的發至內心的笑容又回到了四宮小次郎那張萬年不變的撲克臉上。
『咔擦，咔擦！』專業破壞氣氛的作死小能手，乾日向子端著手機對著四宮小次郎一頓狂拍「四宮前輩居然笑了，而且不是那種假惺惺的職業式微笑。大新聞！！我要發朋友圈，發臉書！！」惱羞成怒的四宮小次郎暴起，這回將乾日向子的腦袋擰了個360度，刪除全部和自己有關的照片，世界再次陷入寧靜，只是在不注意角度，水原冬美默默的收起自己的手機。
眾人品嘗過後反應各不相同，幸平創真可以無視了，反正他就是不停的往自己嘴裡塞著貽貝肉，桌前已經壘一堆貝殼。亞伯對於這種入口即化的口感還略有些不太適應，但濃郁的大洋精氣還是讓他仿佛置身於盛夏海濱，端著熱帶風情的水果飲料，躺在太陽傘下的躺椅上看著眼前的無上美景，不由得由衷讚美：大海呀，全是水。沙灘呀，全是腿。身旁的琉詩對於在白日做夢還咧著嘴掛著哈喇子（口水）傻笑的亞伯實在是看不下去了，一巴掌將其拍醒。
從自己的臆想中驚醒的亞伯尷尬的笑了笑，便想四宮小次郎詢問江雲楓這道法式貽貝的奧妙所在，回答他的是有著『不笑的廚師』綽號但現在卻笑容滿面的羅蘭·夏佩爾「江雲楓同學這道法式紅酒貽貝之所以沒有預想中腥到難以入口，其實選用的是酸度高的紅葡萄酒，大家都知道以法餐為主體的西式料理界流傳著『紅酒配紅肉，白酒配白肉』這句十字箴言。其中的原因是紅葡萄酒含有一種名叫『單寧』的物質，其作用是能使得牛羊等禽畜類肉類纖維軟化，當紅酒與牛排在口腔中碰撞後，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類中起到去膩的作用，同時，它還能促使牛排散發出其他更加怡人的風味來。反過來，肉類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的乾澀。而料理魚蝦類海鮮之所以要搭配的白葡萄酒時用其所含的『酸』來去腥，水產腥味的來源物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣，口腔中的飲食就會變得柔和爽口。江雲楓同學今天勇敢的打破這一常規，大膽是使用酸度高的紅葡萄酒來烹煮貽貝，在去腥的同時也利用『紅葡萄酒所含的『單寧』進一步軟化水產肉質也激發出水產品更深層次的鮮美原味。」
眾人這擦恍然大悟，分分伸出大拇指稱讚，江雲楓撓著後腦勺，謙虛稱不敢收受。其實此刻內心胡謅：自己那知道這麼多亂七八糟的東西，就是當時鍋里煮著的貽貝已經開始開口，實在是急了，不管三七二十一，抓起桌上唯一還還裝有液體的那一瓶，一嘗是酒，就往鍋里倒。有這樣的結果完全是誤打誤撞。
「這五道料理都很優秀。」四宮小次郎坐回桌子後，發表自己對於今晚招牌菜考核的見解「亞伯，琉詩，高唯，你們進步我一直都看在眼裡，今晚你們能端出這種水平的料理，說實話，我感到很欣慰。但是幸平創真與江雲楓的料理卻是讓我感到驚艷，那種前所未見的組合，與打破常規的料理方式。。。」四宮主廚說道這裡略微停頓，認真的看著二人「讓我來完善你們的料理怎麼樣？」
二人先是一愣，反應過來後異口同聲的答道「那太好了！非常感謝！」熱血笨蛋幸平創真立馬纏著四宮小次郎教其如何進一步完善自己的料理，同時也學習更高級的法餐技藝，江雲楓則坐在廚房地板上靠著柜子看著他們，失去藥膳的加持多天累積的疲勞襲來，腦袋一歪就熟睡過去。
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「呀，真是抱歉！一直讓您呀教我到天亮。」幸平創真架著處於低頭沉睡，抬頭驚醒狀態的江雲楓，對四宮小次郎道謝。
「哼~是你學的太慢了。」四宮小次郎傲然俯視著額幸平創真，晨曦的光芒被眼鏡反射照在江雲楓臉上「好閃呀，什麼情況？」
「睡你的覺！別一驚一乍的！」四宮小次郎狠狠的給江雲楓腦袋來上一拳，對創真認真道「幸平，你一定要坐上，遠月十傑，第一席。」
「是！四宮師父！」
「不要叫我師傅！」傲嬌的四宮小次郎嘴上雖然這麼說，但心裡可是美滋滋的。
「四宮前輩就這麼不看好我嗎？難道我就沒有成為第一席的實力嗎？」江雲楓摸著被打出來的大包，不服的反問。「你是有這個實力，但你會去坐那個位子嗎？雖然相處才幾天，但你小子的個性我還是很清楚的。」
「呀！被摸透了呢，我才不會去當遠月十傑呢，一個有能戰勝所有遠月十傑成員實力的人卻不是十傑，這個隱藏高手的設定想想都帶感！只要我心情不爽，就找一個十傑發動食戟，然後將其按到地上摩擦。。。呵呵呵。。。」
「好了！別再磨蹭了，趕緊滾！」四宮小次郎將二人塞到轎車后座，吩咐亞伯把這兩個不讓自己省心的傢伙送回遠月。
極星寮，幸平創真感謝完送行的亞伯，背著睡著的江雲楓推開大門，「喲，幸平，你們是第一個回來的，看你一臉春風得意的樣。恭喜你們通過研修考核。歡迎回家。」文緒太太和煦的笑道。將江雲楓丟到一旁的沙發上「我們回來啦，其他人呢？」
「他們應該隨後就會回來」文緒太太拍了拍茶几上的紙箱，然後打開。原來是一箱子挑戰書「都是寄給你們兩的。」
「哇！！真不少呀。」
「打攪了！」一位穿著高年級制服的壯碩男子推門而入，上來就是一嗓子，震得天花板上的灰塵都掉了下來「你回了了，幸平創真！我是二年級的甲山鐵次，和我來一次食戟吧，你們一年級生已經可以我們高年級站在同一戰場，所以。。。」
「沒問題！那就。。。」
「讓我來！擾人清夢的傢伙！」發著起床氣的江雲楓帶著一臉『我很不爽』的表情，陰聲道「知不知道，我差一點就抱住小姐姐了！」
「喔嚯~秋季選拔賽的冠軍也在呀。」甲山鐵次興奮不已「正好！擊敗你我在遠月的名聲就更響亮了！」
「真是不知死活呀~」幸平創真搖頭嘆息，同情的看著甲山鐵次。
「我會讓你哭著跑回家找媽媽！！」
「這些都是經驗之談，四宮主廚，我認為沒有經過自己舌頭品嘗過的菜，不能評斷它的好壞。」江雲楓拿起一個貽貝，將肉用叉子挑到自己嘴裡「嗯~~，不賴呀，真的！大家都嘗嘗吧。」
「或許你說的有道理。。」四宮小次郎看著略顯粉紅的貽貝肉，猶豫片刻後還是送入嘴中，沒有預想中的腥臭的鐵鏽味，原本就嫩滑多汁的貽貝經過紅葡萄酒的烹煮後更顯出一種水嫩的質地，入口後用舌尖一抿，居然就四散化開，海洋的氣息就如滔天巨浪一樣拍打著口腔，洶湧的順著食道湧入胃裡散布到全身，消耗完剩餘能量後這股海洋的美味變成涓涓細流慢慢浸潤著心田。自從四宮媽媽離開後就消失的發至內心的笑容又回到了四宮小次郎那張萬年不變的撲克臉上。
『咔擦，咔擦！』專業破壞氣氛的作死小能手，乾日向子端著手機對著四宮小次郎一頓狂拍「四宮前輩居然笑了，而且不是那種假惺惺的職業式微笑。大新聞！！我要發朋友圈，發臉書！！」惱羞成怒的四宮小次郎暴起，這回將乾日向子的腦袋擰了個360度，刪除全部和自己有關的照片，世界再次陷入寧靜，只是在不注意角度，水原冬美默默的收起自己的手機。
眾人品嘗過後反應各不相同，幸平創真可以無視了，反正他就是不停的往自己嘴裡塞著貽貝肉，桌前已經壘一堆貝殼。亞伯對於這種入口即化的口感還略有些不太適應，但濃郁的大洋精氣還是讓他仿佛置身於盛夏海濱，端著熱帶風情的水果飲料，躺在太陽傘下的躺椅上看著眼前的無上美景，不由得由衷讚美：大海呀，全是水。沙灘呀，全是腿。身旁的琉詩對於在白日做夢還咧著嘴掛著哈喇子（口水）傻笑的亞伯實在是看不下去了，一巴掌將其拍醒。
從自己的臆想中驚醒的亞伯尷尬的笑了笑，便想四宮小次郎詢問江雲楓這道法式貽貝的奧妙所在，回答他的是有著『不笑的廚師』綽號但現在卻笑容滿面的羅蘭·夏佩爾「江雲楓同學這道法式紅酒貽貝之所以沒有預想中腥到難以入口，其實選用的是酸度高的紅葡萄酒，大家都知道以法餐為主體的西式料理界流傳著『紅酒配紅肉，白酒配白肉』這句十字箴言。其中的原因是紅葡萄酒含有一種名叫『單寧』的物質，其作用是能使得牛羊等禽畜類肉類纖維軟化，當紅酒與牛排在口腔中碰撞後，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類中起到去膩的作用，同時，它還能促使牛排散發出其他更加怡人的風味來。反過來，肉類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的乾澀。而料理魚蝦類海鮮之所以要搭配的白葡萄酒時用其所含的『酸』來去腥，水產腥味的來源物質是氨類分子。該類分子在遇到葡萄酒中的酸時會變成銨鹽，銨鹽的揮發性較弱，一般無法為人們的鼻子聞識到。在魚肉的腥味減弱時，白葡萄酒中突出的酸味也會減弱，這樣，口腔中的飲食就會變得柔和爽口。江雲楓同學今天勇敢的打破這一常規，大膽是使用酸度高的紅葡萄酒來烹煮貽貝，在去腥的同時也利用『紅葡萄酒所含的『單寧』進一步軟化水產肉質也激發出水產品更深層次的鮮美原味。」
眾人這擦恍然大悟，分分伸出大拇指稱讚，江雲楓撓著後腦勺，謙虛稱不敢收受。其實此刻內心胡謅：自己那知道這麼多亂七八糟的東西，就是當時鍋里煮著的貽貝已經開始開口，實在是急了，不管三七二十一，抓起桌上唯一還還裝有液體的那一瓶，一嘗是酒，就往鍋里倒。有這樣的結果完全是誤打誤撞。
「這五道料理都很優秀。」四宮小次郎坐回桌子後，發表自己對於今晚招牌菜考核的見解「亞伯，琉詩，高唯，你們進步我一直都看在眼裡，今晚你們能端出這種水平的料理，說實話，我感到很欣慰。但是幸平創真與江雲楓的料理卻是讓我感到驚艷，那種前所未見的組合，與打破常規的料理方式。。。」四宮主廚說道這裡略微停頓，認真的看著二人「讓我來完善你們的料理怎麼樣？」
二人先是一愣，反應過來後異口同聲的答道「那太好了！非常感謝！」熱血笨蛋幸平創真立馬纏著四宮小次郎教其如何進一步完善自己的料理，同時也學習更高級的法餐技藝，江雲楓則坐在廚房地板上靠著柜子看著他們，失去藥膳的加持多天累積的疲勞襲來，腦袋一歪就熟睡過去。
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「呀，真是抱歉！一直讓您呀教我到天亮。」幸平創真架著處於低頭沉睡，抬頭驚醒狀態的江雲楓，對四宮小次郎道謝。
「哼~是你學的太慢了。」四宮小次郎傲然俯視著額幸平創真，晨曦的光芒被眼鏡反射照在江雲楓臉上「好閃呀，什麼情況？」
「睡你的覺！別一驚一乍的！」四宮小次郎狠狠的給江雲楓腦袋來上一拳，對創真認真道「幸平，你一定要坐上，遠月十傑，第一席。」
「是！四宮師父！」
「不要叫我師傅！」傲嬌的四宮小次郎嘴上雖然這麼說，但心裡可是美滋滋的。
「四宮前輩就這麼不看好我嗎？難道我就沒有成為第一席的實力嗎？」江雲楓摸著被打出來的大包，不服的反問。「你是有這個實力，但你會去坐那個位子嗎？雖然相處才幾天，但你小子的個性我還是很清楚的。」
「呀！被摸透了呢，我才不會去當遠月十傑呢，一個有能戰勝所有遠月十傑成員實力的人卻不是十傑，這個隱藏高手的設定想想都帶感！只要我心情不爽，就找一個十傑發動食戟，然後將其按到地上摩擦。。。呵呵呵。。。」
「好了！別再磨蹭了，趕緊滾！」四宮小次郎將二人塞到轎車后座，吩咐亞伯把這兩個不讓自己省心的傢伙送回遠月。
極星寮，幸平創真感謝完送行的亞伯，背著睡著的江雲楓推開大門，「喲，幸平，你們是第一個回來的，看你一臉春風得意的樣。恭喜你們通過研修考核。歡迎回家。」文緒太太和煦的笑道。將江雲楓丟到一旁的沙發上「我們回來啦，其他人呢？」
「他們應該隨後就會回來」文緒太太拍了拍茶几上的紙箱，然後打開。原來是一箱子挑戰書「都是寄給你們兩的。」
「哇！！真不少呀。」
「打攪了！」一位穿著高年級制服的壯碩男子推門而入，上來就是一嗓子，震得天花板上的灰塵都掉了下來「你回了了，幸平創真！我是二年級的甲山鐵次，和我來一次食戟吧，你們一年級生已經可以我們高年級站在同一戰場，所以。。。」
「沒問題！那就。。。」
「讓我來！擾人清夢的傢伙！」發著起床氣的江雲楓帶著一臉『我很不爽』的表情，陰聲道「知不知道，我差一點就抱住小姐姐了！」
「喔嚯~秋季選拔賽的冠軍也在呀。」甲山鐵次興奮不已「正好！擊敗你我在遠月的名聲就更響亮了！」
「真是不知死活呀~」幸平創真搖頭嘆息，同情的看著甲山鐵次。
「我會讓你哭著跑回家找媽媽！！」