第三百六十六章能讓宋時微給他做一年飯，他想想都美得很！！
燉鴨子的話，水量要沒過鴨肉三厘米左右，這個時候，她扔進去幾顆花椒，花椒可以去腥增香，
趁著水開前，她又滴了幾滴黃酒，因為酒的沸點低，水開之前加進去，去腥增香的效果更好。
等鍋里的水開之後再大火燒五分鐘，因為酒精揮髮帶走腥味。
然後蓋上蓋子，這老鴨湯需要小火燉一小時左右。
整個過程沒有加鹽，因為鹽和胡椒粉需要等燉好後，根據鴨湯的甜鹹程度再決定加多少。
再說這湯她也想讓幾個孩子喝一些，所以，胡椒粉她就不加了。
鴨湯燉上了，她之前泡的黃豆黃豆也差不多了。
正好可以開始燉豬蹄。
魚肉是最容易熟的，所以她準備燉好這個再開始炸魚！
先將切成小塊的豬蹄焯水。
趁著這會兒，準備一下輔料。
干辣椒，花椒，冰糖，桂皮，香葉，八角，香果，小茴香。
這些調料還是沈秀娥帶來的。
平時宋時微在家做飯習慣了買很多的調料，漸漸的沈秀娥也跟著學會了。
你別說，放了這些調料的飯菜就是香多了！
所以，這次來，她也怕這邊買不著大料，乾脆就提前買了很多，帶過來了。
連白糖，紅糖，冰糖，都各買了十斤！
宋時微將蔥切段，姜切片。
讓小孫將地鍋里的大碴子粥和蒸好的米飯盛到盆里。
將鐵鍋刷乾淨後，起鍋燒油。
油熱，放入冰糖，先炒糖色，等冰糖炒成焦糖色，開始起沫的時候，迅速下入豬蹄，快速翻炒上色。
然後將剛才準備好的輔料放進去，炒出香味，加入切好的蔥段薑片，和一勺大醬。
這一下味道就出來了。
香味順著窗戶縫往外飄。
惹得正在跟沈秀娥說話的老李頭，忍不住的抽了抽鼻子。
「哎呀，可真香啊！」
沈秀娥一聽他夸宋時微做飯香，就忍不住高興。
「微微做飯就是香得很！比國營飯店的大廚做飯都好吃！你是不知道，在我們那邊多少大領導都想請她去幫忙做頓飯呢！」
「是嗎？」
老李頭的眼睛都在發光，看來他真是有口福了！！
能讓宋時微給他做一年飯，他想想都美得很！！
這個時候，宋時微往鍋里加水，沒過豬蹄，就開始蓋上蓋燉了。
當然，加的水必須是熱水，只有放熱水豬蹄才會燉的軟爛，如果加涼水，熱脹冷縮，肉突然遇涼，就緊實起來，到時候就燉不爛了。
大概燉半個小時後，宋時微將泡好的黃豆放裡面，可以嘗嘗味道鹹淡，根據口味再適當加鹽。
然後蓋上蓋，繼續燉半個小時左右。
豬蹄就好了。
這樣燉出來的豬蹄，軟爛脫骨，香而不膩。
看的小孫在一旁直流口水。
他這是直面美食，聞得到，吃不到，可把他饞的不輕。
豬蹄燉好，老鴨湯也好了。
宋時微讓小孫一起端出去。
她開始用小鍋將肉末蒸蛋蒸上。
這個是最簡單的，也是小孩子最適合吃的。
碗裡打入四個雞蛋，四個孩子一人一個。
攪散以後，加一點點鹽和溫水，攪打均勻。
撇去浮沫，上鍋蒸十分鐘左右。
這邊蒸著，那邊她要將肉沫炒出來。
起鍋熱油炒肉末，炒到肉末變色的時候，放上一勺她自己製作的蚝油。
半勺生抽，半勺白糖翻炒均勻。
澱粉加入半碗水調勻，淋入肉末中，煮到湯汁變濃稠。
撒上小蔥花。
淋到蒸好的雞蛋羹上。
最後可以適當的滴幾滴香油。
宋時微蒸雞蛋羹會給孩子們滴香油，一個是香油增香，還有一點就是因為香油下火。
小孩子夏天喝水少，或者吃的不好了，也容易上火，一上火就容易生病，比如嗓子紅了，發燒了。
所以，宋時微照顧的很是仔細，平時除了香油以外，也會經常給他們煮蘋果茶，梨茶，裡面放上一點點燈芯草，川貝什麼的。
給孩子做日常保健。
燈芯草也是下火的，但因為它性寒，宋時微每次也不敢多放。
川貝是潤肺止咳的，平時小七就愛嗓子痛，咳嗽，也不知道是數她說話多還是怎麼回事。
宋時微自己就在家給她熬川貝枇杷膏。
這雞蛋羹滴上幾滴香油那就更香了。
小孫一端出去，幾個小傢伙就聞到了。
沈秀娥也怕蛋羹涼了，拿了小勺子，先餵他們四個吃。
不過宋時微也就剩一個糖醋鯉魚了。
很快的，鯉魚切好花刀，鯉魚是發物，處理的時候，一定要把兩側的筋抽掉。
然後把處理好的鯉魚放到一個大碗裡，放適量蔥薑絲，因為沒有料酒，宋時微倒了一勺黃酒，在魚的每一個傷口裡都撒點鹽，醃製10分鐘左右。
趁著這會兒，調製麵糊。
在另一個碗中放入三大勺麵粉，一勺澱粉，在加進去適量清水，攪拌一下倒點食用油進去，攪成麵糊，留著一會兒給鯉魚掛欠用。
再調糖醋汁，一勺鹽、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水，攪勻。
好在，宋時微喜歡給孩子們做炸薯條吃，平時都少不了番茄醬。
小孩子吃番茄醬也是好的，自己做更是純天然。
沈秀娥帶來了好幾罐。
宋時微挖了一大勺放進調好的糖醋汁里。
主要番茄醬是靈魂，這樣做出來的糖醋鯉魚，顏色好看，紅彤彤亮閃閃的，酸酸甜甜更有味道！
接下來就是給醃製好的鯉魚掛欠。
先在鯉魚表面抹一層干澱粉，再均勻地抹一層調好的麵糊。鍋里倒入小半鍋油，等七成熱的時候，兩隻手彎著魚身先把底部炸一下，然後再把整條魚放進鍋里，用勺子在魚身上澆熱油，用來定型，這樣炸出來的鯉魚好看。
中火炸到魚皮變的金黃酥脆時，撈出來，擺在盤子裡。
接下來就是熬糖醋汁。
宋時微剝了幾瓣蒜，切成沫，等油熱先下蒜末。
香味出來後，快速將調好的糖醋汁放進去。
加入一點水澱粉，熬至紅亮粘稠後，快速的淋到魚身上。
再撒上一些蔥絲做點綴。
這樣一道色香味俱全的糖醋鯉魚就做好了！
趁著水開前，她又滴了幾滴黃酒，因為酒的沸點低，水開之前加進去，去腥增香的效果更好。
等鍋里的水開之後再大火燒五分鐘，因為酒精揮髮帶走腥味。
然後蓋上蓋子，這老鴨湯需要小火燉一小時左右。
整個過程沒有加鹽，因為鹽和胡椒粉需要等燉好後，根據鴨湯的甜鹹程度再決定加多少。
再說這湯她也想讓幾個孩子喝一些，所以，胡椒粉她就不加了。
鴨湯燉上了，她之前泡的黃豆黃豆也差不多了。
正好可以開始燉豬蹄。
魚肉是最容易熟的，所以她準備燉好這個再開始炸魚！
先將切成小塊的豬蹄焯水。
趁著這會兒，準備一下輔料。
干辣椒，花椒，冰糖，桂皮，香葉，八角，香果，小茴香。
這些調料還是沈秀娥帶來的。
平時宋時微在家做飯習慣了買很多的調料，漸漸的沈秀娥也跟著學會了。
你別說，放了這些調料的飯菜就是香多了！
所以，這次來，她也怕這邊買不著大料，乾脆就提前買了很多，帶過來了。
連白糖，紅糖，冰糖，都各買了十斤！
宋時微將蔥切段，姜切片。
讓小孫將地鍋里的大碴子粥和蒸好的米飯盛到盆里。
將鐵鍋刷乾淨後，起鍋燒油。
油熱，放入冰糖，先炒糖色，等冰糖炒成焦糖色，開始起沫的時候，迅速下入豬蹄，快速翻炒上色。
然後將剛才準備好的輔料放進去，炒出香味，加入切好的蔥段薑片，和一勺大醬。
這一下味道就出來了。
香味順著窗戶縫往外飄。
惹得正在跟沈秀娥說話的老李頭，忍不住的抽了抽鼻子。
「哎呀，可真香啊！」
沈秀娥一聽他夸宋時微做飯香，就忍不住高興。
「微微做飯就是香得很！比國營飯店的大廚做飯都好吃！你是不知道，在我們那邊多少大領導都想請她去幫忙做頓飯呢！」
「是嗎？」
老李頭的眼睛都在發光，看來他真是有口福了！！
能讓宋時微給他做一年飯，他想想都美得很！！
這個時候，宋時微往鍋里加水，沒過豬蹄，就開始蓋上蓋燉了。
當然，加的水必須是熱水，只有放熱水豬蹄才會燉的軟爛，如果加涼水，熱脹冷縮，肉突然遇涼，就緊實起來，到時候就燉不爛了。
大概燉半個小時後，宋時微將泡好的黃豆放裡面，可以嘗嘗味道鹹淡，根據口味再適當加鹽。
然後蓋上蓋，繼續燉半個小時左右。
豬蹄就好了。
這樣燉出來的豬蹄，軟爛脫骨，香而不膩。
看的小孫在一旁直流口水。
他這是直面美食，聞得到，吃不到，可把他饞的不輕。
豬蹄燉好，老鴨湯也好了。
宋時微讓小孫一起端出去。
她開始用小鍋將肉末蒸蛋蒸上。
這個是最簡單的，也是小孩子最適合吃的。
碗裡打入四個雞蛋，四個孩子一人一個。
攪散以後，加一點點鹽和溫水，攪打均勻。
撇去浮沫，上鍋蒸十分鐘左右。
這邊蒸著，那邊她要將肉沫炒出來。
起鍋熱油炒肉末，炒到肉末變色的時候，放上一勺她自己製作的蚝油。
半勺生抽，半勺白糖翻炒均勻。
澱粉加入半碗水調勻，淋入肉末中，煮到湯汁變濃稠。
撒上小蔥花。
淋到蒸好的雞蛋羹上。
最後可以適當的滴幾滴香油。
宋時微蒸雞蛋羹會給孩子們滴香油，一個是香油增香，還有一點就是因為香油下火。
小孩子夏天喝水少，或者吃的不好了，也容易上火，一上火就容易生病，比如嗓子紅了，發燒了。
所以，宋時微照顧的很是仔細，平時除了香油以外，也會經常給他們煮蘋果茶，梨茶，裡面放上一點點燈芯草，川貝什麼的。
給孩子做日常保健。
燈芯草也是下火的，但因為它性寒，宋時微每次也不敢多放。
川貝是潤肺止咳的，平時小七就愛嗓子痛，咳嗽，也不知道是數她說話多還是怎麼回事。
宋時微自己就在家給她熬川貝枇杷膏。
這雞蛋羹滴上幾滴香油那就更香了。
小孫一端出去，幾個小傢伙就聞到了。
沈秀娥也怕蛋羹涼了，拿了小勺子，先餵他們四個吃。
不過宋時微也就剩一個糖醋鯉魚了。
很快的，鯉魚切好花刀，鯉魚是發物，處理的時候，一定要把兩側的筋抽掉。
然後把處理好的鯉魚放到一個大碗裡，放適量蔥薑絲，因為沒有料酒，宋時微倒了一勺黃酒，在魚的每一個傷口裡都撒點鹽，醃製10分鐘左右。
趁著這會兒，調製麵糊。
在另一個碗中放入三大勺麵粉，一勺澱粉，在加進去適量清水，攪拌一下倒點食用油進去，攪成麵糊，留著一會兒給鯉魚掛欠用。
再調糖醋汁，一勺鹽、兩勺醬油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水，攪勻。
好在，宋時微喜歡給孩子們做炸薯條吃，平時都少不了番茄醬。
小孩子吃番茄醬也是好的，自己做更是純天然。
沈秀娥帶來了好幾罐。
宋時微挖了一大勺放進調好的糖醋汁里。
主要番茄醬是靈魂，這樣做出來的糖醋鯉魚，顏色好看，紅彤彤亮閃閃的，酸酸甜甜更有味道！
接下來就是給醃製好的鯉魚掛欠。
先在鯉魚表面抹一層干澱粉，再均勻地抹一層調好的麵糊。鍋里倒入小半鍋油，等七成熱的時候，兩隻手彎著魚身先把底部炸一下，然後再把整條魚放進鍋里，用勺子在魚身上澆熱油，用來定型，這樣炸出來的鯉魚好看。
中火炸到魚皮變的金黃酥脆時，撈出來，擺在盤子裡。
接下來就是熬糖醋汁。
宋時微剝了幾瓣蒜，切成沫，等油熱先下蒜末。
香味出來後，快速將調好的糖醋汁放進去。
加入一點水澱粉，熬至紅亮粘稠後，快速的淋到魚身上。
再撒上一些蔥絲做點綴。
這樣一道色香味俱全的糖醋鯉魚就做好了！